昨日作ったものですがいまごろUPです
チョコムースとカシスゼリーのタルト
生クリームなしで、メレンゲのみでの
チョコムース
メレンゲを入れるタイミングが遅れ
食感がもう一つな感じに
生クリーム入れたほうが舌触りも滑らかな
ムースになるんだと思いますが
また今度、メレンゲのみでやってみます
上には冷たいお菓子２で使用した
カシスのゼリーを上掛け
カシスゼリーはコレ用に作ったものです
味はまあまあ
チョコとカシス相性いいからね
チョコムースはも少しビターな方が
酸味があるカシスゼリーにあってた感じ
水分の多いモノ詰め込むとやっぱタルト生地は
ふにゃっとしちゃいますね
次はスポンジ入れるなり、ジャムや油ぬるとか
対策したいと思います