パソコン
が異様に重かったのですぐに更新
できなかった、ムカっ
本日はサワークリームのタルト
作りましたん♪
使ってなかったものを材料にしたので多少
片付きました、がまだまだいろいろあるわな。
今回はわたくしなりに見た目
にもこだわって
見たつもりなんですがどうですかぁ？
タルト生地はおととい作ってました。
レシピは以前使用いたしましたレシピ のアレンジ。
粉の分量を薄力粉７、アーモンドプードル３に
しています。
フィリングにはサワークリームを使った、
ババロア、プリン的なものです。
レシピはこちら を使用、アレンジいたしました。
お後はグレープフルーツ
と、茶色いのは
栗でわなくフランボワーズ
をミルクチョコがけ
したものです。
最後に上掛け用寒天液を作ってツヤ
出しました。
先日図書館で借りてきた本に載っていたものです。
寒天液のほうがナパージュよりも扱いやすいそうです。
上掛け用寒天液
★分量
水 ５００ｇ
グラニュー糖 ２５０ｇ
粉寒天 ５ｇ
★作りかた
１ 鍋に水を入れ沸騰直前まで加熱したら
グラニュー糖と粉寒天を混ぜ合わせて加え
泡だて器で混ぜながら煮溶かす。
２ ひと煮立ちさせて完全に溶かし表面のアクを
取り除いて火から下ろす。
３ ４０度くらいに温度を下げ少し濃度をつける。
使用時も40度ほどに湯煎などで温めておく。
今回作ったのは棒寒天を利用しました。
溶け残りがありましたがザルなどでこせば
問題ありません。
肝心のお味はまあこんなもんか・・・って感じ。
細かい部分でしっかり出来てないんかなぁ。
しかも食べたあと腹痛いし（笑）
より精進いたしますだ。