以前作って納得いかなかったマロン
パウンドケーキを
昨日作りました。
んで今日、以前作ったフォンダン上につけて食べてみた。
フォンダンきれいにくっつかずちょい汚い、失敗
パウンドとフォンダンの相性もいまいち
今回のパウンドはコーンスターチなしでやって
前回よりは詰まったパウンドになってだいたい
いい感じ。ただもう少しラム酒を多く入れて
香りを強く効かせておけば良かったような。
でもそうするとこんどはべチャっとしたパウンド
になりそうだからアーモンドプードルの配合を
多くしたほうがいいのか・・・そうしたらまた
別の問題がでてきそうで・・・
お菓子作りの経験と基礎が少ないから
こうなっちゃうのでしょうか。
はぁ～奥が深いですなぁ