見かけることがないのはなぜ？ってくらい
私は好きなのですが・・・その名はタラゴン。
画像載っけてもよくわかりませんが一応・・・
清涼感溢れるかすかにあま～い感じの香りがたまらなくいい
フランス料理に良くつかわれているということです。
そんなことすら今まで知らずに使っていました
ハーブショップのボタにて料理に使えそうなハーブは・・・
って探してにおいクンクンしてこれいいっ！てチョイスして
自己流でいろんなものにいれてました。
今まで使ってみた感じでいうと、どちらかというと
こってり系よりもさっぱり系の食材、味付けのほうが
タラゴンがよく活きます。
鶏肉、白身魚など白ワインを使うような料理がいい感じ。
しょうゆにもなにげに相性いい。肉じゃがとかにも
良かったです。手造りドレッシングに入れてサラダに
かけて食べるとか、ホワイトシチューなどの煮込み料理にも。
どんな料理に使ってもあまりマイナスになることはない
万能ハーブ。私の料理用ハーブNo.1です☆
あ、タラゴンはフレンチとロシアン２種類ありますが
料理に適しているのはフレンチのほうです。