チョコクランチタルト♪

今回はしんびき粉消費のお菓子です
しんびき粉は、もち米を蒸して乾燥させ、
細かくひき割った後で、色がつかないように
煎った和菓子用の素材です(←クオカより抜粋)

以前は、和菓子のあけがらすや揚げ衣に
使ってみましたが、今回はチョコに混ぜて
クランチチョコレート風に

タルト生地はバターの代わりに
ショートニングを使いましたが
バターと違い、生地がダレてしまい
もう一つの出来です

あとは、チョコにクロテッドクリーム入れて
がナッシュにして、しんびき粉を適量入れて
敷き詰め、最後にピーナッツの揚げ菓子の
細かいくずを乗せて出来上がり



白い粒々がしんびき粉です
切るときにチョコが固すぎてうまく包丁が
入らずガタガタに
もちろん、フォークとかも入らないので
手づかみで食べるしかないです

チョコ以外はボロボロと崩れるので
もはやタルトではないですが
チョコは、クランチ風にはなってます
もっとクロテッドクリームや生クリームを
入れるべきでしたぁ

しんびき粉の使い道がひとつ見つかったので
まぁ良しとしましょ

チョコシートパン☆

先日、チョコシートを手作りしておきました
んで、今日折り込んでみましたっ
シートもだいたいキレイに伸ばせて焼成

折込みシートにはクーベルビター使いましたが
パンには甘いチョコのほうがいいですね
そして、市販のシート買ったほうが安くつく
あえてチョコ買ってまでは作らないことにします

手作りシートうまくいったのが収穫
今度はフルーツシート作りたいです
マカロン作りはしばらく先にします

パイシュー♪

本日は、パイシュー作り
パイ生地にシュー生地のせただけですけど
パイ生地は以前作って冷凍しといたのを使用
薄くのばして４cm角に切った上にシュー生地のせて焼成


市販のチョコクリーム絞り袋で入れましたが
もれちゃったりでかなりの汚さに
しかも、あんまクリームも入ってないものもあるし
…絞り袋嫌い
やっぱ、切れ込みいれてスプーンで
いれたほうがいいや

パイ生地はシュー生地に隠れて
見えなくなりましたぁ
ま、パイ生地の食感は味わえます
本とかでちゃんと見て、見た目もいけてる
パイシュー作り、そのうちリベンジします