1月24日の夕方から大雪に見舞われ
なかなかの冬景色を見せてくれた名古屋エリア
私の地元北名古屋市は、名古屋市の北に位置するので
雪景色は毎朝続いてました☆
朝起きると雪景色が毎日のように続きました
それでもまだ1月末、まだ寒さつづきますね
そんな寒さに打ち勝つための
徳林寺のワークショップは
”鉄火味噌”
ごぼう・人参・レンコン・ショウガを
史上最高の細かさに刻み
フライパンにごま油を小さじ1を敷いて
まずはごぼうを炒めます
水分飛ぶまで炒めます
パラパラになったら、フライパンの隅っこに一時保管
次は人参、れんこんの順に分けて
フライパンの隅っこに置いておく
この作業、なかなか地味で、飽きがくる。
けど、みんなでおしゃべりしながら時間が過ぎていく
って、そこで一度お昼ご飯タイム
ってここまで写真がないのは
・・・
はい、いつもの写真の撮り忘れです
私の愛する徳林寺の持ち寄りご飯
徳林寺は禅寺の為
動物性の物はダメ
乳製品もダメ・ネギ以外の 五葷（ごくん）ダメ
以上でご飯を作ります
ベジの私には本当に安心してご飯が食べれる場所
食いしん坊の私は多めにいつも
もちよりのおかず持って行きます
今日はもちきびの豆乳グラタンと柿プリンを持参
結構たっぷりご飯食べて
次に進みます
フライパンの中にはふちに寄せられた根菜が待機
そこに再度ごま油小1を入れ
その中に3年熟成の赤味噌を入れ弱火で炒めていく
引っ付いたりするけど、ずっと炒めていく
まだまだ
このくらいになれば大丈夫
瓶に詰めてできあがり。
なんだかこの瓶に入れてると
珈琲と間違えちゃうねｗ
そんなんで一日過ぎていきます。
鉄火味噌、簡単だけど面倒だね