おいしいマレーシアごはん、その中でもナシレマにちょこっとついてくるパリパリの小魚"イカンビリス"の旨さに感動したんです。ご飯に合うけどビールのツマミにもなりそうじゃない。だからさっそく家で作ってみることにしました。

この日スーパーで買ってきたもの。

ちょっと怖い？鶏足はコラーゲンたっぷりなのでね。八角をスパイスにこってり煮込みます。

で、写真左下の干した小魚がイカンビリス。日本の煮干しに比べかなり塩が強い。

キレイに頭とはらわた取りまして

油でからりと素揚げしたのがこちら

塩辛くてスナック感覚、このままポリポリいけます。やはりビールに合う。

もちろんお料理にも使いましょう。

美味しいもの見つけました。ありがとうマレーシア。

イカンビリスがおいしくて