◯◯◯のジェノベーゼ

こんにちは^ ^

美容フードコーディネーターの、ささきみちのです




今日は、ある野菜の葉っぱを丸ごと使ったレシピをご紹介します。

その野菜とは、

これから冬にかけて大活躍の野菜。



ふふふ。

それは。

 

大根の葉です





「大根の葉、料理に使ってますか？」

と尋ねると、いまいちどう調理したら良いか分からず、

捨ててしまうと、おっしゃる方も少なくないです。


でも、捨てるなんてもったいないですよ

葉は緑黄色野菜に分類され、栄養価の高い食材なのです


抗酸化作用のβカロテンを多く含むほか、

ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン、

カリウム、カルシウムなどのミネラルといった

多くの栄養素が含まれています。

また、鉄分の量はほうれん草に匹敵します。


血行不良になりがちな冬に、

身体の冷え対策やデトックス効果が期待できます

ですから、これからはぜひ、葉付きの大根を入手してくださいね！




大根の葉の簡単レシピ

大根の葉ジェノベーゼ

大根の葉2本 約600g
塩 小さじ 3分の2
オリーブオイル50cc
にんにく大2片



⑴大根の葉を洗い、ザクきりにする。

⑵お湯を沸かし、　大根の葉を茹でる。



⑶水切りをした葉っぱをフードプロセッサーに入れ、

オリーブオイル・塩・にんにくを入れて撹拌する。




⑷保存容器に入れて、できあがり


パスタやお肉のソースに合います。



我が家では、パンに載せてみました

オリーブオイルと豆乳のパン






今日の料理教室^ ^
 

11月も、

予約を受け付けております^_^

お気軽にお問い合わせ下さい(^-^)

以上、米子の小さな料理教室「Lotta」でした