まだ触ると色がジワ～っと変わるほど鮮度が良いですっ(-^□^-)
皆さんもスーパーなどでイカを見かけたら頭の先っちょを『チョンッ』っと触ってみてください。
鮮度が良いと色が変わりますよ♪♪
（くれぐれもパックを破らないように（笑））
活きが良いとサバクのもテンションあがりますしねっ( ´艸｀)
イカもまたなかなか手間のかかる食材ですがやっぱり生のイカは甘さが違います。
醤油なんてなくても全然いけますよ！！！ｗ
白いかやヤリイカなどは墨が出やすいので注意してくださいね！！
墨袋を破らないようにそぉ～っと開いていきます。
ここまでで行くと後は水洗いです＾＾♪
水槽が真っ黒になっているのがわかりますか？？
見て！！ｗ手の毛が染まっちゃいました（笑
今度はキレイに皮をむいて行きます。
後は３ミリ間隔に切れ目を入れてネタの形に切れば完成！！ｗ
おっと！もちろんゲソもキレイに洗うとそのままいけます♪♪ﾍﾟﾛｯ
どうですか？
結構時間がかかるもんでしょ？？
これを100円寿司がしていたら・・・人件費が半端なくかかるのでまず100円じゃ売れないでしょう。
それにこのレベルのイカをたとえ大量仕入れをしたとしても100円以下で仕入れる事はできないです。
市場に行っている私が言うので間違いないﾃﾞｽ(o^-')b
こだわりの回転鮨や びっぐ
岡山県勝田郡勝央町黒土100-4
営業・平日(午前)11：00～14：00
(午後)17：00～21：00
・土日11：00～21：00
ＴＥＬ 0868-38-1515
当店のＨＰへきんちゃい♪♪
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