今夜はヴァイツェン餃子

餃子とビールの組み合わせは黄金の組み合わせですが、
餃子のタネにビールを入れて作っちゃうというのはどうでしょう？

藤原ヒロユキさんの「ビール入門」に、
ヴァイツェン（小麦ビール）で作る餃子レシピが載っていて、
どうしても試してみたくなったので、
今夜はヴァイツェン餃子を作ってみました。

料理を作るときにワインや日本酒を使うことはありますが、
ビールを使ったことはありません。
どんな味になるのでしょうか。

作り方は普通の餃子とほぼ同じ。
皮とタネの中にそれぞれヴァイツェンを入れて
混ぜるのがポイントです。

ビールの味がどれぐらいするのか分かりませんが、
娘は無理かも知れないので、娘用にはヴァイツェンを入れずに。
アルコール分は加熱したら飛ぶだろう、との解釈の下、
妊婦用にはそのままヴァイツェンを入れて餃子を作ります。

ん、矛盾しているような･･･。

皮をパスタマシーンで薄く延ばして、
餃子のタネを包んで焼きました。
下がパリパリ、上がもちもちの餃子の出来上がりです。

タネの方にヴァイツェンを100ml近く入れたので、
肉汁がジューシーでなかなか好評でした。
香り爽やか餃子！20個近く作ったのですが、
あっという間に完売！

ビールを使ったお料理、色々勉強しようと思います♪