菜食（ベジタリアン）のお料理の先生が持つのは・・・・・
形はわざとらしいチキンの形状をしています・・・
午前中、時間ができて、ベジタリアンの料理に参加。
これはソイチキン。 ソイ＝soy（大豆）
食感はチキンにかなり似ています。
こういう食材を売っているショップやwebショップで手に入れるそうです。
以前松山の樹庭や、ほかのどこかで、
この手のからあげを食べたことが数回ありました。
料理はいたって簡単、ただ、専用の食材を手に入れる場所や、
ベジタリアンの程度など
そういうことを直に聞いてみたかったのです。
手前の赤い人参が見えるサラダには
ソイハム、ジャガイモ、アスパラガス。
ソースはパセリとローズマリー&オイル。
豆乳と上新粉でとろみを出すクリームシチュー。
山芋とおからのペーストを海苔の片面に塗りつけてフライに。
食感は、魚。
いろいろ程度はあって、基本的に肉、魚は食べないらしい。
卵と乳製品を食べるかどうかの言葉が頭につくようです。
卵・・オボ（Ovo）、乳製品・・ラクト（Lacto）、魚・・ペスコ（Pesco）
聞いたことをもとに調べてみると・・・
乳製品も卵も食べないのが、「ビーガン」ベジタリアン
乳製品、卵を食べるのは、「ラクト・オボ」ベジタリアン
魚は食べるのは、「ペスコ」ベジタリアン
例外食品として鶏肉は食べる「ポゥヨゥー」ベジタリアン
などいろいろあります。
食は、その人のライフスタイルを表すと最近強く思います。
肉食、草食という食材の言葉だけではなく
調理法、食べ方、文化的な要素、保存、装飾、大義名分・・・
ワタシ？あり合わせで作る、お気楽簡単な日常。
時に非日常のスペシャリティ。
おいしく何でも食べる人(笑)
人生ありあわせ、なんでもオーライです。
半世紀生きてくると悟りの境地、ケセラセラ
偉そうなこと言いつつ・・・・・しないといけない仕事が終わらず、
割り込んできた仕事を数件終わらせて安心してしまっている週末
・・・タイヘン。
受講者は2人だったので聞きたいことが聞き放題
ラッキー。