数の子の酒粕&味醂カス漬け

味噌  糀インストラクターの北島祐子です^ - ^

皆さんとの白味噌作りの合間を縫って

正月の準備

酒粕と味醂カスをすり鉢で当たり

酒粕と味醂カスは同量ですり合わせます

数の子をカスでサンドイッチにします

こんな感じ

このまま、正月まで置きます。

塩数の子をそのまま漬けるだけ、じっくり塩が抜けカスの旨味が数の子に入って行きます^ - ^

一月以上置きましょう

数の子を取った後   これが又優れもの

残りカスに生わさびを刻んで入れます

静岡のわさび漬けも真っ青   数の子の残りもチラホラして

何とも美味しい   わさび漬けに成ります。

酒粕のコウジ酸で美白が出来て、手抜きが出来て

美味しい

出汁に漬けた数の子はすぐに傷みますが、この数の子は傷みません^ - ^

お正月準備が１つ出来上がり

長く楽しめます。来年も美腸  美肌  美髪  ついでに美白効果

良いですね〜^ - ^

今日も読んでくださってありがとうございました。^ - ^