ゴーヤ佃煮

味噌  糀インストラクターの北島祐子です。^_^

ご無沙汰です。

もう少し、暑さが続く？ような^_^

ゴーヤの種は熟れるとフルーツ

こうなると、甘くて美味しい^_^

肝機能を高めたり、胃の粘膜の保護

勿論  高い抗酸化力   ^_^  捨てられませんよね^_^

で  実の部分は佃煮にしました。

こんな感じに切って

先ずはさっと茹でます。

で

柿酢と蜂蜜で作ったバーモントドリンク

金山寺味噌の溜り

を煮ます。

汁が無くなるまで炊けたら、カツオぶしとすりゴマをまぶして

出来上がり。

金山寺味噌を仕込むと、上に溜りが出来ます。

本当に素晴らしい調味料

酵素も菌も活きたまま

柿酢は秋に仕込んだ柿酢を春に絞り

柿酢と蜂蜜を1:1で合わせ、ドリンクとして飲んだり、調味料として使ったり

これも優れもの調味料です

コレステロールは気持ちよく下がり、体重も

少しずつですが、落ちます。

この秋  又  来年分の柿酢を仕込みます。

健康と元気は、作るもので   待っていても来ません。

老化は1日1日進みます。

その速度を遅くするか、急ぐかは、私達次第

家族の元気と、私の元気は自分で守る^_^

です。

今日も読んでくださってありがとうございました？