おはようございます😊
みなさーん♡
今日は
『発酵あんこ』のご紹介です♪
この『発酵あんこ』✨
頼りになるサロンマネージャーが
作ってくれました〜🥰
うれしいですね♡
こころに染み入る優しい甘さです♡
実は『発酵あんこ』
はじめて食べたのですが…
とってもおいしくて！
お砂糖無しなのにほんのり甘くて！
しかも体にイイ！とのことで
すっかり気に入ってしまいました😋
用意するのは…
小豆、米麹（お好みでほんの少しの塩）だけです
お砂糖は使いませんっっ
米麹のおかげで
やさしい甘さのあんこが…
お砂糖いらずでつくれちゃうんです〜😊
なぜ甘味が出るのか？？🤔
それは、
茹でた小豆に甘味はほとんどないのですが…
炊飯器で保温をすることで、
米麹に由来する酵素の働きで
でんぷんを糖に変えて甘さがでるからなんです☺️
甘酒とおんなじ原理なんですね！
そして、栄養面もすばらしい👍👍👍
あんこの元となる小豆には
食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれています！
整腸作用やアンチエイジングにも効果的なんですね！
近々あずきと麹を買って
自宅でも作ってみたいと思います😋
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