<塩屋さんへの道③>新月の取水
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満月の海でつくる塩と
新月の海でつくる塩
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実際エネルギーが
どんだけどう違うのかを
試したい
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(わかる人は、ラベル貼り間違えて送られたものを送り返して来たりするらしい)
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おとといは豪雨
新月の昨日も１日雨 だったので
海水をいただくのはムリかなと思っていたところ
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夕方一瞬上がったので
海の様子を見に
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満潮＆波レベルこわいにつき
ちょっとだけ頂いて早々に退散
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今日は晴れ間も見え
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落ち着いて頂く
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１回20リットルくらいが限界
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最初はがむしゃらに煮詰めるのみだったが 笑
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「濾す」という行程を入れたら
苦味が減ってお味がまろくなったかも
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苦味成分を濾しちゃうことが
よろしいかどうかは
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まだわからない
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たぶん「にがり」らしきものができた
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これでお豆腐をつくれるのかも😍