絶品ハマグリと穴子のパスタ

少し前ですが久しぶりに

大好きなリストランテカルロッタさんへ

マスターが今日はいつも前菜の盛り合わせの後に出しているショートパスタを変えてみました

と付きだしで出して下さった

国産筍と山ウドのロースト

ふきのとうとアンチョビのソースで春を感じます

前菜の盛り合わせは

炙りアオリイカと自家製ボッタルガ新キャベツのザワークラフト

寒じめホウレン草のフリッタータ

タプナードバケット

北海道産生ウニとシャンパンのムース

スペイン産ハモンセラーノ

安芸津バレイとグランモラビアのパイ包み焼き

サーモンのシナモンマリネバルサミコと生クリームのソース

広島県産の牡蠣のベニエ

天恵美豚と金柑のパテ

松葉がにとモッツァレラチーズの焼きリゾット