お肌プルプル、スッポンスープのラビオリ～☆

昨晩の早い時間は接待のお客様が一組、このままゆっくりな日かな？と思っていたら、福岡からサプライズ登場のお客様が一人、シンガポールから帰ってきて、すぐに広島に出張で来られた東京のＳ内さん一組、広島に来られたらほぼ訪ねて来て下さいます♪

ゆっくりなペースでしたが、充実した１日でした



先日、常連様のＫ西さんとアフターで久しぶりにイルグリードさんへ行きました～


写真の画素が悪くてスミマセン

アミューズはリゾットの上に穴子とフォアグラが乗ったものに、バルサミコソースがけ～



スッポンの血と卵を生地に練り込んであるスッポンスープのラビオリ～



ラビオリの中にはスッポンの身が入っていて、あますことなくスープもきっちり頂きましたが美味しかった～

Ｋ西さんが血のしたたるような赤身の肉が食べたいというリクエストに、北海道産の真鴨を焼いて頂きました～



鴨肉は砂肝、レバーも一緒に焼いてあり鴨が大好きな私は大満足でしたが、更に添えてあった昆布の様な色と味わいのフランス産のトランペット茸は初めて頂きましたが、これも本当に美味しかったです

イルグリードさんは自家製パンをアミューズの後に出して下さるのですが、パンが好きなせっちゃんの為に？いつもお持ち帰りさせて頂いてます


Ｋ西さんご馳走さまでした





イルグリード
0822493323
中区薬研堀セントラルゲート４ブロック