試飲♪

店舗工事が始まり、現在、ワイン、食材探しに奔走しております

先日、試飲したワインをご紹介…といってもオーナーの説明をほとんど覚えてなくて、たいした紹介にならないですが、写真をとりあえず…

左のワインをの説明を全く忘れてしまいました安価ですので、テーブルワイン感が全開の白でした料理の邪魔はしないだろうなぁって感じでした。

右側はピエモンテの有名な作り手さんで、エリオ・アルターレ作のドルチェットダルバ←イタリアの格付けはDOCです(^^)v
素晴らしい味わいでした価格はかなり安いです。この価格でこのバランスっ
30分ぐらいで開きました♪
オルビターレでリスト入りが決定しました♪
是非、飲みに来て下さいね

そういえば料理の事をまだ一回もアップしてないですね
来月に入ってから仕込み始めますので、その位からぼちぼち、書いていきます♪
お楽しみに…



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初体験♪

先日、なんやかんやで、やっと店舗の工事が始まりました

夏前から準備を始めてやっとです
オーナーとは、何度となく打ち合わせ…というか、飲み会を開き、飲んだワインは数知れず
時にぶつかり、時に記憶飛び、時に朝帰り

料理人になって11年目…いろんな店を渡り歩き、勉強という言葉を使いのみ歩き…
長かった様な短かった様な

とにかく、初体験です。
自分の想いを全てつぎ込んだ店作り♪

目指せ!!オンリーワンで、素敵なお店っ

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イタリア大好きですが…

つい先日、知り合いの方と山口市若宮町にあるHamatoraさんで食事してきました

すいません。料理はおいしかったんですが、興奮して写真撮れませんでした

食べたのはいり銀杏、銀杏と里芋のコロッケ、豚フィレ肉のソテー、銀杏の天津飯
…と銀杏ばかり食べたなぁと

なぜかといいますと、飲んだワインがモンラッシェの99
詳しい事はわかりませんが、とても美味でした

最初はシェリーの様な味わいで、こりゃワインなのかと思うほど…
時間がたち、後半は上手い白って感じでした

こういういいワインを飲むとフランスもいいなと思ってしまう今日この頃…

しかし、我が店ではイタリアオンリーでございますので悪しからず♪

あぁでも旨かったなぁ



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