釣りたてのワカサギを食す！！
「高滝湖で、わかさぎ釣り！ ～その３～ 」からの続き、最終話です。
わかさぎ釣りを終えた白キノコは、一路、自宅へ。
（早よ、食いてぇッス！！）
わかさぎ君達は、釣りあげられた後、しばらくバケツで泳がされ※注、
Ｋ林さんの用意してくださった氷とジップロック（ありがとうございました！）により、
窒息させるんだそうです。これにより鮮度を保って搬送されます！！
※注：解説
今回、Ｋ林さんに教わったのですが、
”エサであるムシさんをのみこんだ”わかさぎを丸揚げにして食す・・・
と、僕は思いこんでいたのですが、そうじゃないそうです。
実は、わかさぎの主食はプランクトンなので、
釣りのエサとして使うような紅サシなどの大きな獲物を、
基本的には、のみこまないらしいんです！
万が一のみこんでしまった場合にも、しばらくバケツで泳がせることで、
ペッ！ペッ！と吐き出してくれるんです。
その様子を、Ｋ林さんのバケツで実際に見せてもらいました！
（そこんとこ、密かに引っかかってたんだよな～。。。）
これで安心して、丸ごと頂けます。
それにしても、キレイに輝いているワカサギです。
目も超澄んでいます。
いよいよ、わかさぎ料理に挑戦です。
◆わかさぎの唐揚げ レシピ
◆まずは、わかさぎを、師匠に教わった方法で洗います。
１．わかさぎを塩で軽～くモミ洗いしてから、さらに水で洗う
水洗いだけでも良いそうですが、
それよりも、この方が美味しく仕上がるそうです！
（冷めた時に食べ比べると、美味しさが全然違うそうです。）
２．キッチンペーパーで水気を拭き取る
３．わかさぎ全体に、粗塩とコショウ（今回は、挽いたブラックペッパー）を振っておく
（量：適宜）
４．ビニールなどに、小麦粉（薄力粉）と、わかさぎを入れてまぶす
（小麦粉は、薄付けした方がカラッと揚がります。）
５．油は、まず中温（１８０℃）で、きつね色になるまで揚げる
６．中温くらいの温度で音が変わってきたら（泡が出なくなってきたら）、
一気に温度を高温（２００℃）に上げて、水分を飛ばして、カラッと揚げる！
こんな感じになります
↓７．完成～
てんぷらよりも、よりシンプルな唐揚げの方が、
より味も分かるし、わかさぎの良さが際立つそうです。
揚げたそばから、
子どもたちに、片っ端から一気に食べられてます・・・。
←おいっ
僕も、いざ、実食！！
なんだこれ・・・
ウマすぎ～～っ！！！！
サックサクの
ホックホク。
このウマさ・・・
獲れたてだから？！
自分で釣ったから？！
揚げたてだから？！
鮮度重視で運んできたから！
師匠の教えが良すぎたから？！
はい。
これら、全部だと思います。
こんな美味しい淡水魚、初めて食べました。
奥さんをはじめチビどもを含めた姫軍団の評判も、
ものすごく良かったです
また、食いてぇ～！！！！
わかさぎ釣りの楽しさと、わかさぎの本物の味を知ってしまった、
白キノコでありました。
Ｋ林さん、この度は色々と教えてもらいまして、本当にありがとうございましたっ！！
また、是非とも次回！！ 実現しましたら、よろしくお願いします！！！！
わかわぎ、最高。