居酒屋・魚介メニュー。

昨日は、子どもたちは実家で夕飯を済ませてきたので、

僕らだけで居酒屋メニュー。

先日、絶品・筋子をもらい絶賛紹介しましたが、

どうしても、また食べたくて、昨日はリピーターで、

キチンと一腹買いに行きました。

じゃ、じゃ～ん

やっぱ、超ウマいっす。

筋子であって筋子でない。

プチプチ感がたまらないで、ありんす。

（早く、来週の「仁」の最終回が見たいぜよ。）

僕が一番好きな食べ物といえば、魚介。

魚介といえば、日本酒でしょ！

二日間、禁酒したし、今晩は解禁。

（夜勤だっただけですが。）

新潟の純米生純米、「久比岐（くびき）」です。

久比岐でピンときた方は、

どんな場所にある日本酒にも目を光らせている日本酒通です。（笑）

このお酒は、”あるお店”にチルド管理で運ばれてきます。

飲み口が良く、ひきすぎない所がＧＯＯＤです。

そのお魚屋さんから、「モノのいい岩ガキがあるよ！」といわれたので、

岩ガキを４個買いました。

一つは、ものすごい身入りの巨大な岩カキ

隣と比べてみてください。↓
（※注：隣のもデカいんですよ。）

最近お気に入りの、酸味の強いポン酢で食します。

やばい。

臭み、ゼロ！

プリン体、ゼロ！

・・・あ、違った。ビールのＣＭじゃなかった。

臭み、ゼロ！

プリプリ度、全快。　　

僕、基本的に好き嫌いはないんですが、唯一嫌いな食べものに挙げていたのが、

「生カキ」と「パクチー」だったんです。

けど、新鮮な岩ガキに限っては、最近大好きなんです。

ウマいな～、これ。

ぺロリでした。

それと、おいしそ～な、お刺身があったので、

買ってきました。

本マグロのトロ。

４切れですが、厚切りです。

後は、鯛とアワビ。

あ。

ホタテも安かったので、「殻ホ」で買ってきて捌きました。

ホタテの肝は、塩バターでホイル焼きに。

ホタテの肝バターって、

日本酒に合う。

月に合ぅ。（by藤原紀香）

これで、１２００円です。

何といっても、トロ。

マジやばい。

養殖や外モノにありそうな油ぎってない上品な油が、

ふんわりとお口に広がってとけます。。。

料理というより、

食材そのものを食べて、鳥肌が立ったのは久しぶりです。

刺身好きなら当然ですが、

わさびは絶対に醤油に溶いてはいけません。

（この間料理の先生もＴＶで言ってましたが。）

風味が消えます。

せっかくの食材が引き立ちにくくなります。

昔から言ってますが、

僕の中でわさびは好きな食材ベスト３です。

（赤字強調して言うほどでもありませんけど。）

できれば、本わさび。

僕のお気に入りの美味しいお蕎麦屋さんが近所にあるんですが、

そこは蕎麦はものすごくウマいのに、わさびが洋練りわさび。

なんでなんだ！

惜しい！

惜しすぎる！！

だから、初めて行った時から始まり、何度もご主人に、

「生わさびにしてください。」

「生わさびにしてください。」

「生わさびにしてください。」

と言っていたら・・・

いつしか、生わさびになりました。（笑）

そういえば昔、付き合う前の奥さんは、わさび嫌いで食べてませんでした。

しかし、今では僕の影響か大好きになってます。不思議です。（＾＾）

久しぶりに、高級な寿司屋で食せるようなトロを味わうことが出来ました。

ごちそうさまでした～。

海の恵みに感謝。