マトウダイ！

7～8月の間、水産資源保護の為、漁を休んでいた平潟港から久しぶりに魚が届きました！
 マトウダイです。あまり目にする機会の無い魚ですが、イタリアやフランスでは「サン ピエトロ」や「サン ピエール」と聖人の名前が付けられる程珍重されています。
 火を入れるとキュッと身がしまりとても美味しい魚です。

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