温前菜！

新しい温前菜です。ヤリイカの墨煮に、焼いたポレンタを合わせました。
ポレンタとは、トウモロコシの粉を水や出しで40分ぐらい混ぜながら煮たものです。
イタリアでは練りたての柔らかい物を、肉料理の付け合わせ等にします。
ビアンカでは、一度バットに広げで冷ました物を焼きポレンタにしています。



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