もちぶたの新作！

和豚もちぶたの新作が完成しました。

今回の部位はフィレ肉です。これをジューシーにローストします。それに、三回程茹でこぼして、香りを穏やかにしたニンニクのピュレをソースに。そして、珍しい赤ワインソルトと黒胡椒を添えます。
付け合わせは、もちぶたと豚舌で作ったソーセージとアピオスと紫芋です。



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