今日は初めての専科コース。
そう、
お魚の日でした
飛び魚のたたき プロヴァンス風
（セルクルで型どって）
飛び魚のポワレ 白ワイン
ソース
（ピンクペッパーを散らして）
私、今まで魚をさばいたことがないんですッッ
デモンストレーションでの先生の手元を見つつ、
メモを必死にとりました
いざ、実践
まず、ウロコを取るのですが・・・う～ん取れてる
何とか頭とハラワタを取って、いよいよ三枚おろしです
骨の上に包丁をあて、おろしたのですが・・・
きゃ～身がほとんどないッ
そうです。
身は骨にたっぷり
よ）『せんせい～身が～
』
せ）『だいじょうぶよ。こちらはたたきに使いましょう。骨についた身はスプーンでこそげとってね』
よ）『はいッ
』
（今日のメニューたたきでラッキー
）
反対側は先生のアドバイスを元に、
臆することなくガリガリッと包丁を骨にあてて。
無事におろせました～
腹骨なるものを取り、
たたきの分は更に皮を剥ぎ、なんとか下準備完成
へとへとですぅ～
魚コースは、魚をおろすのは個人作業だけど、
料理を仕上げるのはチームで
みなさん手際がよくってアセアセしちゃったわ～
なんとか私も協力しつつお料理完成
お味はバッチリ美味しかったです
それにしても、１回の受講でこれだけ勉強になるとは
早く上手にさばけるようになりた～い
がんばるぞ～