たまのまともな自炊。
🐟かんぱちのアラ炊き
🥢参考にしたレシピ
【ていねいな下処理で絶品！あら炊きの基本レシピとおすすめ献立6選】
By #macaroni
めんどくさかったです。
でも、アラ炊きは本当に下処理が全て。
(@ayako_t26 )も
「いくら生姜を入れようが初動で臭みは決まる」と仰ってたので、塩、熱湯、氷水、水洗いで臭み抹殺。
お陰様で美味しく仕上がりました。
秋をすっ飛ばして冬になったこの頃。
煮汁を薄め、弱火でコトコト豆腐を炊いております。
暖房と料理の併用(∩´ㅂ`∩).*
魚嫌いには拷問でしょうが、
わたしはこの「煮汁で豆腐たいたん」が好物。
煮魚は非常に調味料を使います。
気分的にエコな感じもまた良し。