すっかり
こちらの更新怠っていました(TT)反省
最近の僕は1月から免除がされなくなった
消費税に苦しめられています。
今まで何て楽だったんだ。
そして！！！
3月1日から
新事業？
チャレンジさせてもらう事になりました。
僕の先生、師匠である塩見社長に
お話をいただき
久々に一緒にお仕事させていただく事に
なりました！！
原宿readcafeのコンサルティングの
お手伝いを
3月1日からさせて頂くことになりました！！
うちから1人派遣して
そのスタッフと僕で料理を中心にお店を
良くしていくお手伝いをする。
brigade時代に
白金のレストランのコンサルの仕事を
させて頂いた経験はありますが、
独立後初の試み。
自分とゆう人間にお金を出して頂く。
自分の経験を売る。
原価0円の“人”とゆう存在でお金を貰う。
以前とは全ての見え方が、違い、
プレッシャーがデカすぎて、怖くて怖くて
楽しくてしょうがないです
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3！！！！
そして
自店の花まるも手薄になり、
みんなの負担も増える、
見る店舗が２つになる。
こんなものではないと思いますが
2店舗目を出す疑似体験、練習のようなものを
させて頂いてます。
こりゃ大変だ笑
しかし
みんなのモチベーションが凄く上がっている。
やっぱり経営者は、
泳ぎ続けなければいけない。
新しい血を入れ続けなければいけない。
本当にその通りなんだなと
思いました。
突然決まった今回の仕事も
みんな何も言わずについて来てくれている。
本当にありがたい。
今回の仕事を成功させれば
色々な方向性が見えてくる。
これを足掛かりに色んな可能性が
見えてくる。
スタッフの成長させる為には
どんどん新しいステージを
用意しなければいけない。
新規出店の理由は
スタッフに幸せに
なってほしいという想い。
こんな言葉を本で読みましたが
なかなか儲からない飲食業
客単価を、上げるわけにはいかない、
店の数を増やすことで
全体の売上を上げていくとゆうやり方しかない。
若いスタッフ達が給料を、増やすには店長やその上のポストになるしかない。
そのポストを作っていかないと
頑張っているみんなの給料を、
大きく増やしていくことはできない。
そんな、新しい責任感が生まれました。
飲食は楽しい！！！
