空梅雨から一変、大雨、土砂災害など全国的にも天候の急変で大きな被害が出ています。
今後も心配ですね。。。
さて、夏ももうすぐ本番を迎えますが、新潟の夏の風物詩の１つ、「バイ貝の酒蒸し」
我が家でも晩酌のおつまみにしておりました。
数年前に、ご当地グルメで話題になったサザエ飯を食べに行ったのですが、せっかくなので自分で作ってみよう！！と寺泊でたくさん買い物をしました。そんな中、バイ貝で炊き込みご飯を作ってみよう！！ということで作ってみたら、なんと、なんと、感動的な美味しさ！！
特に、バイ貝独特の滑りが出汁をうまくご飯に閉じ込めてくれるのか？旨味が抜群！！でした！！
当初はバターフィールドでのメニュー開発を考えていたので、ご飯ではなくパスタにアレンジしました！！
薬味の生姜、茗荷、大葉のアクセントも引き立ち
食べにくさ(^_^;)は別として、大好評をいただいております！！
