筍・雪下人参のおいしさ

こんにちは😃

春の新しい食材が入荷し小鉢が新しくなりました！！筍のアク抜きですが、一般的に米ぬかや重曹が使われていますが、大根おろしを使ってアク抜きをしています。筍の食感がシャキシャキで、素材本来の味がしてきます。

先日、今年の収穫に行ってきた津南町宮崎農園の雪下人参ですが、人参独特の青臭さがなく、甘みが強くて、蒸しただけでも本当に美味しい！！

もうすぐ山本農園の蕪の収穫も始まります！

あー楽しみ❤️春蕪と筍の和風お出汁パスタは最高！ですから。。、