こんばんは。
最近、今さらですが
ゴーヤにはまっています
。調理法は、薄くスライスしてお塩でもんで水切りし
ミョウガと和えるおひたしと
ちょっと厚めに切ってごま油で炒め、
お酒、みりん、おしょうゆで味つけてカツオブシをまぶすもの。。
これがね、
美味しいんです!!
ゴーヤにビタミンＣが豊富なのは有名かもしれませんが、
なんとゴーヤのビタミンＣは、比較的熱に強いんです!!
しかもカロテンも豊富♪。
オイルを使った料理がぴったり、
美肌効果バツグンですよ～(・∀・)ノ。
そしてあの苦み成分、「モモルデジン」って言うんですが、(←ちょっとかわいい…^^。)
コレステロールを低下させたり
健胃効果があるので夏バテ防止になったり…
。あぁ、それなのに
今年の夏はどうしてあんまり買わなかったんだろう…
。去り行く夏を惜しみながら
まだまだゴーヤ、食べますよ～(^-^)v。
それでは～。。
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