まだまだ猛暑が続きますね～。
天気予報でも、10月まで暑さをひきずるとか・・・
。
でも、着実に秋は近付いています！
だんだん、夏野菜が疲れてきたように思いませんか～？
今年の夏は、元気な夏野菜でたくさんカポナータを作りました。
フランスで言う、「ラタトゥイユ」です
。
・・・でも、イタリアン大好きなので、
あえて「カポナータ」と言わせてください( ´艸｀)。
トマトは毎回、カットトマトを使いました。
これが超お手軽で、ほんとにしょっちゅう作る気にさせてくれます
。
毎回、いろんな野菜を使いました
。
煮～込～む～だ～け～
。
そのままでもよし。
パスタソースにしてもよし。
ちなみにバジルは自家製（ベランダですが(^▽^;)）。
そのほか、お肉やお魚のソテーのソースにも
。
作り置き出来るうえ、なくなったらすぐ作っていたので
一ヶ月くらい、ほぼ欠かしませんでした～＾＾：。
栄養面ではもちろん、旬の野菜をたくさん食べることは
気持ちも豊かにしてくれます。
そしてこの赤が
元気をくれるのです～～～～！