二つ前の記事
で、女王から頂いたコメントで
ライスプディングが見たいってことだったんで再度作ってみた
こないだは材料も足らず、量ることすらせず
とっても適当に作ったんで、今回はちゃんとレシピを
確認しながらやったもん！
ひとつだけ材料が揃わなかったんだけど
なくても良さそうなんで、ナシでやった
いらない可能性の方がかなり高いけど
レシピも書いてみることにするよ
その前にちょっと説明？ みたいなもの
★分量で『ティースプーン』ってどんな量？ って
私は昔思ってたんで、こんなんだよってことで↓
こんなんだよ
右から、１テーブルスプーン、１ティースプーン、
１/２ティースプーン あまり使ったこと無い；
大きさを分かりやすくするために、近くにあった
昔のメモリーカードを置いてみたがあまり助けにはなってない
以降、取り方の悪い画像アリでごめんよ
～ライスプディングの作り方～
【材料】
・牛乳 ４カップ
・生米 １カップ
・塩 １/２ティースプーン
・バニラエッセンス １＆１/２ティースプーン
・シナモンスティック ３～４本 →今日は使用してない
・卵黄 ４個分
・砂糖 １/２カップ
・コーヒー用フレッシュ １/２カップ （代用品です こちらではHalf and Halfを使用）
・シナモン（粉） １ティースプーン
お好みで
・ドライレーズン １カップ
①赤字の材料をソースパン（あまり小さくないほうがいい）に入れて
軽く混ぜ合わせ、蓋をして中火から強火くらいの間で温める。
沸騰させないで、湯気が出てきて熱くなってるな～ってなったら弱火に。
時々かき混ぜながら（ナベ底からね！）、約４０分くらい、もしくは
お米が柔らかくなるまで茹でる。
入れた直後（本当はここにシナモンスティックがプカプカしてる）
これが
お米が柔らかくなると
こうなる↓
ちょっとふっくらする感じで、水分は多くて大丈夫
ここまではナベに付きっ切りじゃなくておｋだから（時間もかかるし）
何かしながら片手間に出来るよ
②よく解きほぐした卵黄に青字の材料をボウルで混ぜる。
③そこへお米のだいたい１/４くらいの量を、何回かに分けて混ぜる。
この時に、卵黄がダマにならんように、卵黄ソースの方を
よくかき混ぜながら。
④混ざったものをお米のソースパンに戻して混ぜる。
シナモンスティックはここで抜いて。
この段階でこんな見た目
まだサラサラ
⑤弱火で全体がどろっとするまで
ナベ底からかき混ぜ続けながら暖める。（こげちゃうので）
こんな感じになるまで
持ち上げたらドロッと落ちるくらい
好みなんでもっとしっかりさせてもいいし、緩いままでももちろんいい
この画像のだと、時間にして大体１５～２０分くらい暖めるかなぁ？
⑥お好みでレーズンを入れて全体に混ぜる。
出来上がり（一応）
こっちの人は暖かいまま食べる人もいれば
冷たく固めて食べる人もいるんだよ
（固めるというより、まとまって若干固まる感じ）
私は食べないんで旦那が好きな方、お冷にしてみた
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
きったない乗せ方だなーおい
ホイップクリームはお好みで
黒いのはレーズンで、全体がブラウンなのは粉シナモンの色
しっとりしーーっとりしてる、というかベタベタ感はあるよ
今、電動泡立て器がないんでホイップを手動でやった
腕死んだ
この画像を大きくして見ると分かるけど
断面図にはまだお米のツブツブがちゃんと見えてるの
私、このツブツブ感が嫌い
お米はお米のままでいい
味としてはほんのり甘さは比較的控えめな
お米の味が結構しっかり残ってるミルクって感じ？
親から子供に伝わっていくものなんで
家庭ごとに味が違うと思うよ（私は義理のお姉さんから聞いた）
今回使ったのはジャスミン米
若干足りなそうだったんで新しいの買ってきてもらった
いつも自分が買うものとは違うんだけど
しっかりテイスト・オブ・タイって書いてありますがな･･････
今回初めて袋の裏を読んでみたら（おい）
ちゃんとジャスミンの風味が付いたって表記がありますた＼（＾o＾）／
元はタイ米だと分かった今日
今回はちょっとだけ味見してみた
ライスプディングにするとジャスミンの香りは１ミリも見当たらなかった
が、やっぱり味も嫌いだライスプディング＞＜
でも作ってみたい！ っていう人がもしかしたらいるのかも？
ちなみに日本のお米でも出来るよ～（というかどのお米でも）
もっとベタベタするだろうけどね
あと甘さをもっと強くするとまだ食べれるかもしれないなって思う
甘さでプディング自体の味を消すのです！
ああ、でも甘すぎる食べ物も嫌いだ orz
それと、分量は半分で作ったほうがいいよ！
上で書いた量で作ると物凄いいっぱい出来ちゃうからね！
だいたい、１８センチ×２８センチ×高さ６センチくらいにビッチリと･･････
こんな感じです＾＾
連続のライスプディングで旦那がビックリしてたけど
彼は大好きなレシピだから（桃よりレーズンがいいんだってさ）
美味しそうに食べてたよ
ホッ
私信＞女王
ジャスミン米レシピというよりは
お米レシピにジャスミン米も使えるんじゃないかと思います！
スープに入れたりとか、こっちではよく見ます
あとメキシコ料理にやっぱり多いですね＾＾
なんも知らなくて、答えとかにもなってなくて申し訳ないっす＞＜
