みなさま、今年も残り１０日あまりとなりましたがいかがお過ごしですか？
１２月は一年の締めくくり。
また来年いい年を迎えるためにも今年やり残したことがないようにしたいですね。
やり残しがたっぷりの私はまだまだ東奔西走しております
さて、そんな中ですが２０日に研修を兼ね、事務所で忘年会をしました。
前半の研修テーマは”食”。
◎栄養素について
食材（特に野菜）の持つそれぞれの栄養的特徴を学びます。
たとえばビタミン等には脂溶性と水溶性があり、効果的に摂取するためには調理方法を考慮する必要があります。また食材は季節によって栄養価に大きな差ができます。
栄養を効果的に、そしてバランスよく摂取するための食について考えました。
↑講師は植田ヘルパーです。
◎配膳マナー
調理だけで終わりということはなく、配膳まで考えてこそプロ！
ということで、配膳マナーについて学びました。
ご飯・汁物・主菜・副菜・酢の物・香の物の正しい配膳をご存知ですか？
また、魚は頭をどちらに向けて配膳するか？開きの場合はどちらを上にするか？など。
また、みんなで同じ食材を盛り付けてみて、どうしたらおいしそうに見えるか、そのテクニックも学びます。
↓サラダひとつの盛り方でも性格が現れます。
◎調理実習
調理の実習は、自宅で敬遠しがちな”揚げ物”。
一人暮らしの方にもおいしく、栄養ある揚げ物を作る方法を学びます。
サトイモ・枝豆・ひじき・人参を団子にして揚げました。
とまぁ内容の濃い研修でしたが、とても嬉しいのは、最近ヘルパーさんたち自身が勉強して資料を作り、講師となって研修会が実施できていることです。
Teach is Learningという言葉にもあるとおり、教えることは何より自分自身の学びになります。
それを自分たちが実践する文化が醸成されてきたことが嬉しく、私は遠くから目を細めてみていました。
そんなこんなで後半は忘年会です。
みんなの”今年嬉しかったこと”をシェアしてもらいました。
◎今年嬉しかったこと
・仕事をすることで自分の時間が持てるようになった。
・自分の食事を「おいしい」と言ってもらえ、お医者様からも栄養の数値が良いといっていただけた。
・趣味の和太鼓をやることができた。
・たくさんの山に登れた。
・子供がバトミントンをやっていて、自分も参加して楽しかった。
・仕事の本質を知ることができた。
・みんなに出会えたこと。こういう会に参加できたこと。
など・・・。
私の嬉しかったことは、とにかく「皆に出会えたこと」でした。
クオレも、今年一年振り返ると決して平坦な道ではありませんでした。
でもそんな道を一緒に歩んでくれる仲間がいたからこそ、乗り越えることができました。
「私にできることは何でも言ってください」、そう言って、
本当にそれぞれがプラスアルファの活躍をしてくれたスタッフの人たち。
そんな一年を振り返ると感無量になってしまい、皆で涙、涙、涙の忘年会となりました。
（私を知る方は「また?」とあきれていると思いますが、私は相当泣き虫です）
↓５種類のデザートが！これ、４名のヘルパーさんと１名の料理研究家の力作です。相当おいしかったですよ！
↓すっかり酔っ払ってしまい、写真を撮るのに気づいたときにはもう大分みんな帰ってしまった後でした。
全員の集合写真が撮れなくて残念・・・。
一人で椅子に座ってるのが私です。えらそうにしているわけではなく、酔っ払ってふらふらで皆に座らされたのでした。
来年もよろしくお願いいたします！！
おせわになっている管理栄養士の二本木先生も来てくださいました。