今日は、一緒にコラボビジネスを検討中の管理栄養士Nさんがお見えになりました。
Nさんは料理研究家としても管理栄養士としても大活躍中の方！
TVや雑誌にご登場なさることも多々あるようです。
そんなNさんと「食」について熱く語ってしまいました。
私たちヘルパーは、高齢者の方の「食」に接する機会がたくさんあります。
お客様によっては、１日３食のうち２食分の調理を担当させて頂く場合もあります。
だから「食」について、もっともっと貪欲に知識を吸収しなければいけないと思っています。
単に食事と考えるのではなく「栄養」という面や「食欲増進」といった面も考慮する必要があります。
今日Nさんから栄養学に関する色々な知識を教えていただきました。
同じ食材でも、摂取の仕方や調理方法の工夫によって塩分・糖分の摂取量も栄養バランスも全然違ってきます。
糖尿病食＝薄味
と決め付けるのではなく、様々な工夫でおいしくお食事を召し上がっていただく。
そういう配慮を大切にしていきたいと思います。