昨日の夕食です。
王様の好きなゴーヤチャンプル。簡単なので、よく作ります。
他、さんまのかば焼き、発芽大豆にしめじと麩のお味噌汁の夕食。ちょっと野菜が足りないかな～。
発芽大豆は、生協で購入しています。枝豆と同じ味（当たり前ですね）で、
普通の枝豆より安くて、レンジでチンするだけなので、重宝してます。難点は日持ちしないことくらいです。
☆★☆ ゴーヤチャンプル レシピ ☆★☆
材料 ゴーヤ １本
塩 小さじ1/3
もめん豆腐 １丁（300g） 絹こしでもできます。
卵 １個
けずりかつお 適量
サラダ油 大さじ２
A 酒 大さじ１
A 塩 小さじ1/6
しょうゆ 小さじ１～小さじ２
１．ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたをとって薄切り。
塩をふって、少しおいて水気をしぼっておく。
（苦いのが苦手な人は、念入りに。）
２．豆腐は水切りする。今回、私は木綿豆腐がなかったので、
絹こしで作りました。よく水切りしました。
３．フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を入れて両面を焼き、
取り出す。
４．残りの油（大さじ１）を足して、強火で１を炒め、豆腐を
入れて、Aの調味料を加え、ほぐした卵を入れて混ぜ合わせる。
仕上げにけずりかつおを入れ、しょうゆを回し入れたら火を止める。
豚肉の薄切りを入れても良いです。
ウチはこれを２人で食べちゃいます…