ひなまつり〜♪

週末、ひなまつりをしました

娘ちゃんにとっては2回目と言っても初節句は生まれたばかりなので娘ちゃんのお雛様もまだで

今年は、じぃばぁに買ってもらったお雛様を囲んで

気合い入れて作りました～

メインはデコレーションちらし寿司。初めて具材から煮てみました自分で煮ると、甘すぎずレンコンのシャキシャキ感も残ってやっぱり美味しい手間をかけた甲斐がありました

あとは、最近目覚めた細工寿司味というよりは、テーブルに華やかさを添えてくれます

あとは、

♪カニの茶碗蒸し

♪長いもとささみの梅肉和え

♪菜の花のからし胡麻和え

♪ハマグリのお吸い物です。

久々にデコレーションケーキも焼きましたデコレーションはイマイチ自身がないのでミルクレープを

クレープを焼く単純作業失敗の心配もなし

ちなみに、娘ちゃんは

長いもとささみの和えものは薄くめんつゆで味付け。生の長いもはお初でしたが、かなりパクパクと食べてくれました

今日は、デコレーション寿司を紹介します

材料(6人分くらい)

ちらし寿司の具材

かんぴょう  1本(30cmくらい)

干ししいたけ  5枚

人参  2/3本

＜合わせだし＞

だし汁  100cc

干ししいたけの戻し汁  100cc

酒  大さじ3

みりん  大さじ2

砂糖  大さじ3

しょうゆ   大さじ3

レンコン  1/3本

すし酢  適量

デコレーションの具材

好きなお刺身  適量

アボガド  1個弱

いくらやえびっ子など彩りに

茹でた花形人参＆大根

三角おにぎり型  なければどんな形でも

⒈かんぴょうはもみ洗いしてから、鍋にたっぷりの水と共に入れ、中火で7～8分煮る。(つまんで爪で押さえ、爪が立てばOK)水洗いして水気を切り、5mm幅に切る。

⒉干しシイタケはぬるま湯でもどし、水気を軽く絞って石づきを切り落とし、小さな角切りにする。

⒊人参はみじん切りにする。

⒋レンコンは皮をむき、細かく刻む。酢水に放った後、酢、塩少々を入れた熱湯でサッと茹で、すし酢につけ甘酢レンコンを作っておく。(すし酢が甘過ぎる場合は、酢や塩で調整)

⒌鍋にシイタケ、カンピョウ、＜合わせだし＞を入れ、落とし蓋をして10分煮て、ニンジン、を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、冷ましておく。

⒍暖かいご飯640g(2合分)に甘酢レンコンと⑤を適量加え、すし酢も加えて切り混ぜし、ご飯は完成。(具材は、キッチンペーパーでよく水気を切っておく)

⒎お刺身とアボガドを1cm角に切る。アボガドはレモン汁をまぶしておく。

⒏おにぎりケースにラップをしき、⑦を彩りよく並べ、その上に⑥をのせキュッと押す。取り出したら、皿に盛りケーキぽく丸く置く。茹で花形人参の上にいくらをのせて完成！

みんなで、好きな具材を手巻き寿司感覚で作っても楽しそう今回の具材は、マグロ、ホタテ、サーモン、アボガド、いくらにしてみました

彩りもきれいだし、とりわけやすいし

ご飯の中身は、市販のものでもいいし、すし酢だけでもOK。でんぶと具材で2層にしても・・・とも思いましたが、その余裕はありませんでした

次回は、ミルクレープなどのレシピを

娘ちゃんも終始ご機嫌で(基本的にいつもご機嫌ですが)

が、バンボに乗ってじっとはしていません

健やかにすくすく育ってね

お雛様、これからもよろしくお願いします