無印良品の粉から作る手打ちパスタでラザニア

こんにちは

先日、モニターで無印良品の粉から作る手打ちパスタが当選しました

スパゲティもいいけど、今回はラザニアを作ってみました～

手打ちパスタですが、ちょっとズルして捏ねるのはホームベーカリーを使っちゃってます（笑）

のばすのは、手作業なので半分手打ちです

張り切って、ミートソースとホワイトソースも手作りです

では、レッツクッキング

☆パスタ☆
粉から作る手打ちパスタ(２人前) １パック
卵 １個
水 適量（卵と水の総重量が８５ｇになるように）
オリーブオイル 小さじ1
強力粉（打ち粉用) 適量
塩 小さじ１


☆ミートソース☆(作りやすい量なので1/3くらい残ります)
牛ひき肉 300g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
ホールトマト1缶
水100cc
コンソメキューブ 1個
塩小さじ1
ウスターソース大さじ1
砂糖小さじ1
ナツメグ少々
中火で15分煮つめる

☆ホワイトソース☆
バター 20g
薄力粉 20g
牛乳 330g
塩・コショウ 少々

⒈パスタの材料を全てHBへ投入。ピザ生地にセットし、約20分。捏ねる作業が終了したら4等分し、ラップにくるみ室温で30分程度おいておく。

⒉玉ねぎ、ニンニクをみじん切りし、オリーブオイルで炒めたら牛ひき肉を加え、しっかり火が通るまで炒める。

⒊残りの材料を全て加え、中火で15分水分がなくなるまで煮詰めたら味を整えてミートソース完成。

⒋バターを鍋にとかしたら、薄力粉を一度に加え弱火でサラッと粘り気がなくなるまで5分程度炒める。

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⒌牛乳をレンジで温めておく。④を鍋ごと冷水につけあら熱をとり、牛乳を少しずつ加える。再び中火にかけ、とろみが出るまで木べらでそこからかき混ぜる。塩・コショウで味をととのえてホワイトソース完成。

⒍①の生地を1ミリ程度にのばし、15×15を4枚作る。熱湯で3分茹でる。ホワイトソース→パスタ→ミートソースの順で重ね一番上にチーズをのせ、220度に温めておいたオーブンで約20分焼いたら完成!

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パスタがもちもちで美味しく出来ました。けど、ラザニアに使うにはパスタはもうちょっとのばしても良かったかな～、とちょっと反省点です

全てを手作りにしたので、やや疲れましたがホワイトソースやミートソースどちらかを市販品にしてもいいですよね

ミートソースは、ちょっと多めに出来上がるので、違うものに使ってください

ホワイトソースは、多めに作って冷凍保存しておいてもいいかも。グラタンやシチューの素としても使えます


この日の夕飯は、母がホットプレートでパエリアを作ってくれました。これも美味しかったで～す

手打ちパスタの料理レシピ

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