1/14に釣って"究極の血抜き"のあと6日寝かせたタカバとアコウを今日捌いて刺身と鍋にしま...

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1/14に釣って"究極の血抜き"のあと6日寝かせたタカバとアコウを今日捌いて刺身と鍋にしました。全く臭みがなく旨味もアップしています。刺身も、見た目・歯応えともに6日前の魚とは思えません。手間はかかるけど長期保存が出来て、鮮魚より断然いいです！

野入仁さん(@jin.noiri)がシェアした投稿 - 2019年Jan月20日am6時23分PST