去年から梅に興味を持ち、梅酒や梅肉エキス
赤紫蘇を入れたら本当に赤くなりました
、梅ジャムを作りましたが、今年は梅干し
にも挑戦してみることに。
私は面倒なことが嫌いなので、簡単に
出来るジップロックでのレシピを参考
にして作りました。
初めてだから上手く行かないかもしれない
し、少なめでお試しくらいの気持ちで
漬けてみました。
だからこんな感じでしばらく冷蔵庫で
保存し、梅雨明けしていないけど、明けた
の？ってくらい暑い良く晴れた日に2日
干してみました。
こちらが干す前。
干し過ぎてシワシワし過ぎも嫌だから
このくらいにしておきました。
意外にもいい感じに出来たので、もっと
作れば良かった と後悔‥
赤紫蘇も干して完成した梅干しはこんな
感じになりました。
塩分16%で作ってみたけど、結構しょっぱ
かったです。
あまり減らし過ぎても上手く行かないみた
いですね。
ベテランさんはお好みの梅干しをラクラク
作ってしまうんだろうな。
食べてみたら味も悪くなかったし、ぷっくり
加減も良かったので、また来年も作ろうと
思いました。
残った梅酢に新生姜を漬けてみたけど、
それもなかなか美味しかったです
猛烈な暑さ、自分で作った梅製品で乗り切り
たい思います