自分は日本人だな～と思う瞬間は？
日本では、野菜・果物・魚介類・海藻などの食材が量も種類も非常に豊富である[25]。これは日本が置かれている幾つかの地理条件が関係している。
-
日本では海藻は食材として重要である。だし取りや煮物の素材としてのコンブ、漉いて紙状に乾燥させたり佃煮や汁物の具材に用いる海苔、汁物や煮物の具材としてのワカメ、寒天や心太（ところてん）にして供されるテングサ、主に煮付けとして供されるヒジキ、酢の物として供されるモズク、あるいは褐藻・紅藻・緑藻の種を問わず鮮魚の刺身の盛り合わせのツマとして大根の千切りや大葉などとともに彩りとして用いられるなど、日本料理の体系で中心的な位置を占める。
ほとんどの料理は、ご飯に対するおかずという位置づけであり、米と酒に調和する
▼本日限定！ブログスタンプ
