#回転ずしの一皿目

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寿司　寿司屋

すじこ

筋子（すじこ）とは、サケ科の卵巣に入ったままの卵、またはそれを塩蔵したものである。その名の通り、筋（すじ）のような卵巣膜によって卵が繋がっている。この卵巣膜を取り除きバラバラにしたものをイクラもしくはバラ子と呼ぶ。