ブログネタ：ラーメンに具をひとつだけしか入れられなかったら、何にする？
参加中チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、コーン、ザーサイ、なると、ワカメ、魚介類…
数ある具の中でひとつだけ選べって言われたら、
私はきっとコレを選ぶだろうな。
海老
ホントはアサリ
とかなり迷ったんだけど、大好きなエビに軍配…
というのはね、アサリもエビもおいしいダシが出るから。
やっぱりスープがおいしくなる具って魅力的だよね。
この場合、塩ラーメン限定で
海を連想させる潮の香り。
あっさりした味の中に深いコク。
そして、エビの身そのものもおいしいから一石二鳥ってわけなのです。
どうしてエビにこだわるかというと…
もう何年も前に父が、あるラーメン屋さんを教えてくれました。
仙台市の「東龍門」という名前の中華料理屋さん。
宮城県民会館の中に昔からあるお店です。
中国料理「東龍門」
ここの「えびそば（￥700）」、絶品
なんです。少しとろっとしてる澄んだスープ。
ぷりっぷりの大きめエビ。
包まれるような優しい麺の味。
あの味が今もずっと忘れられなくて、
自分で作るラーメンについついエビを入れてしまいます。
といっても、「お店の味」が出せるわけじゃないんですけどね
しかも、冷凍エビだったりするんですけどね
