親子でミネストローネ♪

ブログネタ：スープとみそ汁、どっちが好き？ 参加中

「ママ、今日ね、給食でミネストローネっていうのが出たよ！　ボク、完食だった！」

学校から帰るなり、嬉しそうに息子が話してくれたのはつい先日のこと。

（へぇ～、最近の給食って、ミネストローネなんて出るんだぁ）

学校からもらってくる献立表には、私の頃の給食とは全然違うメニューが並んでいます。

昨日のメニューは、メンチカツバーガーにコーンスープでした。

私のお昼ごはんに比べて、なんて豪華な献立なんでしょうか。

（う、羨ましい～～！！）

「ミネストローネ、ボク気に入っちゃった。今度作って！！」

そんなキラキラした瞳からのリクエスト、応えないわけにはいきません。

早速、私流のミネストローネを作ってあげました。

ミネストローネは私が一人暮らしをした時に一番最初に覚えた料理なんです。

実は、みそ汁も大好きですが、ミネストローネはもっと好き

大好きなトマト味で簡単に作れ、しかも野菜をいっぱい食べられる。

一人暮らしにはもってこいの料理です。

でも、（あれ？　材料、これでいいんだっけ？）なんてちょっと忘れていたり。

前に作ったのが覚えていないくらい、ずいぶん長い間食べていなかったことに気づきました。

私のミネストローネは豆がいっぱい入っています。

大豆、キドニービーンズ、ヒヨコ豆、春にはグリーンピースも。

野菜はトマトにジャガイモ、人参、今なら甘い新タマネギと柔らかい春キャベツ。

「あとね、マカロニも入っていたよ」

息子のアドバイスで、貝の形のパスタ（コンキリエ）も入れました。

これでもかっていうくらい具だくさんで、おかずになるスープです。

「なんか給食とはちょっと違うけど…ママのもいいね」

なんて、生意気そうに言う息子。

いつもはみそ汁派の我が家ですが、

これからこのミネストローネがちょくちょく食卓にのぼることは間違いないようです。

あ、書いていたらミネストローネが食べたくなってきた！！

今日の晩ご飯もミネストローネにしようかな

「え～、またミネストローネ～？」

なんて言われちゃう？