私の楽園「パン工房 Makana」〜素敵なプレゼント〜

私の楽園「パン工房 Makana」〜素敵なプレゼント〜

2020年「パン工房Makana」をOPEN。
長年の夢をついに実現させました。天然酵母の冷凍パンを中心に
日々たくさんのパンや焼き菓子を製造しています。
YOGAも大好き、お料理は私の生きがい。日々のごはんや
プライベートも綴っています。

 
 
1月6日、火曜日。
 
年が明けて6日が経ちました。
 
Makanaは3日より始動していますが
 
今日からが
 
本当の意味でエンジンかかった感じかな。
 
今年も楽しく美味しい身体に良い
 
パン作りで頑張って行きたいと思いまーす😤
 
朝イチ、またまた台湾カステラの黒豆。
 

 

 

 

これ、作ってもすぐ売れちゃうので

 

新年、連チャン作っています。

 

 

本日はスクエア型に市松っぽくしてみました。
 
Makanaのフレッシュサンドイッチは
 
本日もたまご🥚🥚🥚
 

 

 

 

 
全粒粉コッペパンでは
 
えびの高原ロングウィンナーと焼き豚の豪華ドッグ!
 
えびの高原ウィンナーは8大アレルギー物質不使用で 
 
ボイルしてみましたが
 
いつものような脂が浮いてきませんでした。
 
とても美味しいウィンナーです。
 
さらに全粒粉のバンズサンドは
 
ハムチーズにこのえびの高原ウィンナー。
 
 
自家製ベシャメルソースではライ麦パンで
 
クロックムッシュ。
 

 

 

 

ソースには玉ねぎやキノコが入っています。
 
ベーコンをON!!!
 
 
こちらは
ミートパンのミート作り。

 

 

 

 
ひき肉から作りました。

 

玉ねぎやジャガイモがアクセント
 

 

 

旨みたっぷりミートパン。
 
チェダーとモッツァレラを乗せました。
 
 
 
甘いパンではハチミツロール🍯
 

 

 

欲張ってハチミツ入れ過ぎて、少し

 

ズシーンとしています。笑

 

 
ベーグルは
 

 

 

 

 

プレーン
あんバター
ハムとチェダー
焼き豚チーズ
ブルーベリークリームチーズ
チョコチップなど。
 
 

 

ありがたいことに

 

今日もたくさんのご来店でいっぱい旅立てました。

 

明日もたくさん焼けるぞー!(⌒▽⌒)

 

 

 

さてさて。

 

毎年恒例の

 

Makanaの、、、、というか、

 

わたくしの

 

「今年の抱負」を元旦に書きました。

 

2025年、去年は

 

これでした。

 

こちらはYouTubeの「パンものがたり」でも

 

紹介していただいたあの時は2024年の抱負でした。

 

去年はどこまで出来たなぁと振り返ると

 

不得意なことになかなか取り組めなかった。

 

やっぱり好きなこと、得意なことばかりやっちゃってた。

 

オリジナリティの強化はいつも考えているかもしれません。

 

心身の健康最優先は毎年、ダントツで外せません。

 

これが一番。

 

滝ランニングもよく頑張りました。

 

ですが、去年の秋に、大滝前の茶店が火事で全焼してから

 

立ち入り禁止となりのこの年明けからは滝道すら、

 

入れなくなりました。

 

なので最近は7kmのウォーキングを近所でしています。

 

これは続けていくつもり。

 

そしてまた滝へ戻れますように。

 

 

2025年はわたし自身の環境が大きく変わり

 

たくさんのことを考えた年でした。

 

そんなこんなで

 

今年は、、、、、

 

 

 

日々の食生活、身体を鍛えることは必須。

 

毎日、早朝4時半に工房で5分のジャンプをしています、

 

そして夕方帰宅したら

 

まず、

 

ヘッドスタンドを3分半、欠かさずしています。

 

これも絶対続けていく。

 

そして、パンへの思いは

 

「安全な美味しさをお届けする」

 

今年もたくさんのメニュー展開をして

 

召し上がっていただけるよう幅広いパン作りに

 

力を入れたいと思っています。

 

そこには「安全で美味しいこと」。

 

これに限ります。

 

新しいことにチャレンジするのもいいけど

 

今年は6周年、7年目に突入という年で

 

こんなにも長きにさせていただけるとは

 

思っても見なかったのでこのまま継続することを大切にしながら

 

続けて行きたいと思います。

 

継続は何よりもの力と自信につながると思います。

 

こうして継続できるのも全てはお客様のお陰ですから。

 

一日、一日を大切に有意義に、人生たった一度しかない

 

「今日」という日を感謝して今年も生きていきたいと思っています。

 

今日も読んでいただきありがとうございました。

 

 

 
1月5日。
 
新年ラストのお休み。
 

 

 

どうしても姉妹でやっておかないとならない
 
ミッションがあり新年の朝から妹と心斎橋で待ち合わせ。
 
 
そのミッションが私達にとってとても重いことでした。
 
 
今は亡き父の弟(叔父)が3年前に他界していて
 
なんと未納だった税金が私たち兄妹に請求が
 
去年暮れに突然来たのです!!(◎_◎;)
 
お恥ずかしい話なのですが・・・
 
実はこの叔父はとても金銭的にルーズで(他にも色々と)
 
生前、父から縁を切ったと聞かされていました。
 
それはかれこれ四十数年前の事。だから私たちにしたら
 
叔父でもなんでもなく・・・知らない存在。
 
突然の相続継承人として通知が来て、なんじゃこの
 
請求額は!!!!!!って感じ~
 
2026年1月5日までに支払うよう振込用紙まで
 
ついていました(;゚Д゚)支払わないと

措置がとられると。
 
そうこうしていたらなんと妹から連絡で「お姉さん!!〇〇の叔父さんの
 
未納通知請求がきてん!!!」と泣きそうな声。
 
叔父には二人の子がいて私たちと従兄妹に当たりますが
 
全く付き合いがなかったし連絡先も知らない。
 
私には顧問弁護士がいまして、何かと相談に乗って頂いています。
 
すぐに相談しました。
 
どうやら、この二人の子は叔父が他界したときに相

続放棄をしていたみたいで
 
自動的に、叔父の兄弟に責任が発生しますが
 
兄である私の父は他界しているので、その子

つまり、私達3人に請求が来たわけです。
 
当然、今生きている父の兄弟、あるいはその子たちにも
 
私たちのように同じ通知が言っているでしょうと弁護士さんから
 
言われました。案の定、年末に伊勢に住む兄から
 
電話があり「この請求はいったいなんや?????」と。
 
寝耳に水な事でした。

どこに行っても居場所はわかるものなんですね〜
(当たり前か(⌒-⌒; ))
 
請求額を普通に支払ったら、はいおしまい、かもしれませんが
 
弁護士さんが言うには、叔父が亡くなってすぐに子たちが
 
相続放棄されているのは、何か他にもあるのではないか?
 
ということで・・・確かに今この請求額を納めたらとりあえず
 
終わるでしょうがもしも、他でお金を借りていたとか
 
まだ未納のものがあって請求が何年か後に来たときはもぅ相続放棄の
 
手続きは取れませんということでした。

それが怖いっ💦
 
そんなわけで私たちも相続放棄の手続きをするという
 
決断になったわけですが・・・これが叔父というのが難関で。
 
父だったら手続きはすんなりだったのですが、
 
何十年も消息も居場所もわからなかったわけですから
 
まずは叔父として証明するものから、私の両親、その両親(祖父母)
 
までさかのぼり、戸籍をたどり原戸籍、除籍、ずーっと取らないと
 
ならないのです、妹が年末にとって来てくれた書類で
 
私は揃った~と思ったのですが足りないものがあり・・・
 
私も兄も妹も出生から今現在の戸籍謄本も必要で
 
全て取るのにかなりな出費。
 
さらにこれからの費用はびっくり(◎_◎;)
 
それでも通常にどこかの弁護士さんに依頼するよりずっと
 
安価にして頂いたのでもぅこれはお任せするしかないよね、
 
ってことで年末年始にバタバタしていたのですが
 
今日は一式持参で妹と弁護士事務所に行ってきました。
 
 
と、まぁこんな長いどうでもいい事情を長々と書きましたが・・・
 
心斎橋で待ち合わせして
 
私がせっかくだから

久しぶりの妹と素敵なカフェで
 
モーニングしようと調べて行ったのですが・・・
 
お店を見つけたらなんか違う~
 
同じ名前なのにコーヒー豆しか売ってない・・・
 
歩いて探していったのにもぅ寒いし仕方ないか~と
 
諦めて近くで見つけた星乃珈琲に入りました。
 
 
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9時に待ち合わせして
 
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モーニング

 

お互いの近況を報告し合って~
 
積もり積もった話はエンドレス・・・
 
姉妹だからか友達より会ってなかったし、普段忙しくてお互い
 
lineで簡単に元気~?仕事どお~?ってな感じだったので
 
聞けば聞くほどそれ、いつの話~???
 
ばかり(笑)
 
あっという間に時間が来たので弁護士事務所へ行き・・・
 
2時間くらい上記の相談を経てまた再度行かなくなては
 
ならないのですが、一応お任せすることになったので
 
気持ち的に楽になりました。
 
 
そのあと、そのまま別れるのも

なんかお互い話足りなくて(;^ω^)

カフェでもする〜?と

ビルを降りてきたら、なんと!

朝探してたオシャレなお店が

あるじゃないの〜💦こんなところにー⁉️笑

でも🍽️するほどでもないし、、、と

また次回リベンジすることにして。
 
駅チカのドトールで甘いものを

補給しながら弾丸トーク💨
 

 

 

ブログには時々書いていましたが


私たちの家庭は複雑で幼少期から


とても苦労させられました。


決して悪い両親ではなかったのですが


色々と家庭を母親に引っ掻き回され

 

たくさん嫌な思いと経験を子供ながらにして。


わたしより妹はもっと

 

寂しかったはず。二人で励ましあって成長しました。

 

 
昔からびっくりするほどよく働く妹で
 
一時は4つの仕事を掛け持ちしながら身体がボロボロになりそうなほど
 
働いていたのですが、年を取ってくるとそうはいかないと
 
わかってきたようで去年の暮れにようやく一区切りで
 
とある病院の仕事を辞めて少しゆっくりする時間をGETし
 
今日本当に時間が出来たと会えることになりました。
 
なんでこんなことが私たちの身に振りかかるの!!!
 
っとは思いましたが、何もかもが良いタイミングで訪れた事柄。
 
「本当に今だったよね」と二人して驚くほど。
 
妹がまだまだ仕事をしていたら今日会えなかっただろうし
 
この問題をどう進められていたかは・・・。
 
色々あるけどこうして仲良く二人で物事を進めていけることに
 
姉妹っていいなぁと改めて思えました。
 
こんなことでもないと妹とゆっくりひざを突き合わせて
 
モーニングしたり、カフェなんてできなかった。
 
前向きに考えての話。
 
 
来月も行かないとならないけど嫌なことから楽しみの一つになった。
 
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兄の分も私たちが手続きをしていくことでなんとか
 
方向が決まり3月までに相続放棄をしたいと思っています。
 
 
そんなこんなで妹と15時近くまでのんびりカフェをしていて
 
途中、息子の話をして二人で泣いたり、
 
身内だからこそ知っていることで泣き笑いのトークでした。
 
しばらくのんびりできるということで私も妹のことが
 
心配だったので少しホッとしました。
 
売れ残りのパンをお土産に渡して喜んでくれました。(⌒-⌒; )
 
明日から気持ちスッキリでお店スタート!!
 
 
長い長い文、読んでいただきありがとうございました。
 
 

 

 

2026年の年末年始はとてものんびりしているなぁと思えます。

 

私が年始の1月3日をお店を開けることにお客様は

 

とてもビックリされて「もっと休んでね」と

 

優しい言葉をかけて頂きました。

 

でも、

 

年末の大晦日までも定休日が二日あっての30、31日で

 

さらに元旦、2日の休みがあり、3日だけの営業。

 

4、5日とまた定休日。

 

飛び石で意外と休みが多い年末年始でした。

 

これで3日も休んでいたら・・・

 

5連休にもなっていました💦

 

そんな休みもなぁ~というのが正直な気持ち(;^ω^)

 

なにかやりたいことがあるとか、行きたいところがあるとか

 

そんな目標があるなら大いに休みを取るでしょうが

 

今の私には現状満足過ぎていて、お店へ行くことが幸せなのです。

 

 

昨日は新年お初のお店を終えて帰宅したら・・・

 

 

小さなダイニングに素敵なスタンドライトが✨

 

 
照明にとてもこだわりというか、思い入れがある人で
 
私は煌々と明るいのは苦手で、

ダイニングの照明は

12段階で変わるシーリングライトを

つけています、白色から暖色、

オレンジ、グリーン、、、色々あるので

ほわぁ〜んとした灯り。
 
私は暖色系でうす暗いのが好きなほう。。。
 
だけど、夕飯を食べるときくらいは

少し明るめがいいと言われてて
 
ちょっと意見が分かれていたのですが
 
スタンドライトならちょうどいいんじゃないかと
 
知らない間に注文してくれていました(;^ω^)
 
めちゃくちゃいい感じになりました。
 
っていうか、新居は本当に小さくて狭いんです(笑)
 
なのにダイニングには
 
照明が4ツもあるのです。(;^ω^)
 
でもその時のシーンに応じてライトを変えられるので
 
ある意味贅沢感があるかな。
 
昨日は初売りで帰ったので手抜きな夕飯~

 

 

 
テイクアウトのお寿司にしました。
 
考えてみれば、なんと二人でお寿司を食べたのは初めてでした~。
 
 
明くる今朝は身体にやさしいポトフ~
 

 

 

新年の残り野菜を使ってスープにしました。

 

年末に片付けをしていてお互いとりあえず


捨てずに持ってきたものが

 

色々あって、要らないものは処分しようと


今朝は開店と同時に


セカンドストリートに買い取りに


出しにいきましたー。


その中に私の持って来た液晶のテレビ、


アクオスがありました。

 

が、紅白を見るのに今回大型テレビを買い、
 

問題なく見れるのですが、


返されちゃいました~(;^ω^)


家電は10年超経つものはなかなか引き取って


くれませんね、処分もしてくれないし💦


またまたお持ち帰り〜笑笑


わたしの洋服はなんとか下取りに出せました。


 

お昼はまたまたのんびりと好きなものを


買ってきてお家飲み

 

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ヒラマサのお刺身は柵で売っていたのでカットして食べました。

 

お刺身は柵で買うのが一番ですね~

 

美味しかった~

 

さらに大好きな鮭のカマ

 

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こういうのがめっちゃ好き!!

 

脂は乗っているし、とーっても安いのに


たくさん身が付いている~

 

ついでにリクエストでだし巻き卵を焼きました。

 

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作ったのはこれだけかな(;^ω^)

 

私はサラダが必須✨

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ってなわけで、年末から年始にかけて


のんびりと過ごしました。

 

体重が気になる~~~

 

 

あと一日のお休みですが、明日は久しぶりに妹と


町で会うので

 

早起きして出かけてきます~楽しみだな。

 

今日も読んでいただきありがとうございました。