アラフォーからの「手の届く」お菓子作り
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毎年、自分の実家へ帰るのが1/2。
そのため、元日からせっせと
お菓子を作ることになります。
今年は何が食べたいかを聞いたら
母親は「カラメルムース！！」
父親は「サブレフロランタン！！」
１個だけしか作らないと思っていたのか
「いややいやや、私はアレが食べたいねん」
と、父親希望のフロランタンを遮ろうとする
とても大人気ない母親
心配せんでも２つ作っていきますわい（笑）
ということで、ラズベリーコースの
カラメルムースと、ブルーベリーコースの
サブレフロランタン、そして撮影用に作った
先日のカスタードレアチーズを
同時進行で作りました。
毎年昼間は何かとわさわさしているので
いつも作り出すのは夜ご飯のあとがほとんど
参考になるかどうかわかりませんが、
手順としては下記の通りです。
・ムース系のゼラチン下準備、その他計量
・ムース系の生クリーム泡立て
・フロランタンの生地作り→冷やす
・レアチーズ一気に仕上げ
・カラメルムースとろみつけ手前まで
・フロランタン焼き上げまで
（途中空焼き中に他の材料計量）
・カラメルムース型に入れて冷やすとこまで
・フロランタンカット
・カラメルムースのうわがけゼリー作る
・いちごカット、レアチーズにデコ
・カラメルムースうわがけゼリーで仕上げ
・フロランタンラッピング
複数のお菓子を作るときは、
焼き菓子を必ず入れて、
寝かせている間、焼いている間を
効率よく使います。
まぁ、誰にも邪魔されずに作ることが出来る
環境なので、参考にならなかったら
ごめんなさいね～
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材料費がまた上がってくるので、
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