「誕生日ケーキにオペラをねだられて・・・」
（ ↑ 私も共通の友達）
とオーダーをいただき、久しぶりに作りました！
もともとチョコレートがあまりたくさん食べられない私。
当然、自らチョコレートのケーキを作ることはあまりありません（＾＾；）
クランベリーコースの1月と2月のメニューですが、
今の季節の方が作りやすかった・・・（笑）
グラサージュ（上がけされているチョコ）のツヤツヤの秘密は水あめにあり♪
チョコを流した後はスパテラであまりさわさわしないこと。
綺麗な層にするためには、クリームの配分をきちっとすること。
細かいところにコツがあります。
濃厚なコーヒー風味のガッツリチョコケーキ・・・
こんな季節でも１本ペロッと食べられる友達を尊敬します（笑）
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「Ｂｅｒｒｙ Ｋｉｔｃｈｅｎ」
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