こんばんは
今日は10年来の料理仲間がやっている、タイ料理教室のお手伝いに行ってきました
今日の教室は
☆海老のサワーベジタブルカレー（ゲーン ソム クン）
☆鶏肉とカシューナッツの炒め物（バァッ ルントン ガイ） でした
海老のサワーベジタブルカレーは・・・
サワーカレーペーストと白身魚をベースとして、ナンプラーとタマリンドペースト（梅干＋ｒプルーンみたいな味）で調味した、海老と野菜の入ったスープカレーです。
酸味が効いていて、夏にピッタリのカレーでした
鶏肉とカシューナッツの炒め物は・・・
シーユーカオ（タイのしょう油）・オイスターソース・砂糖・コショウ・ナムプリックパオ（チリ イン オイル）などで味つけした、鶏肉・玉ねぎ・クワイ・カシューナッツの炒め物です。
カシューナッツやクワイが、いい味をだしていて美味しかったです
１０月からはアジアの食卓という教室が始まるそうです
お手伝いをしつつ、出来たお料理も試食させてくれるので、いつも楽しみにしています