【Cooking Class 10月】

【Cooking Class 10月】
"ニッポンのクリスマス"

今年は日本と西洋の食材や調理法を組み合わせた料理を作りました。

◇冬の果実と蛸の柚子胡椒ドレッシング
（トキ、刀根柿、野辺地カブ）
◇湯葉豆腐　蟹コンソメ
（手毬麩、チャービル、吉野葛）
◇ほうれん草とセルバチコのナッツ和え
◇黄羽太昆布〆　菊池レモンマリネ

◇里芋のアンチョビクリームラクレット
◇鴨と鶏と根菜のローズマリーグリル
◇松茸ピラフ
（一番出し、フォンドボー、芽ネギ）
◇VEUVE DU VERNAY ROSE
◇ピーカンナッツ&ウォールナッツ&マロンチョコケーキ（ベリーソース、ラムクリーム）
◇コーヒー、アニバーサリーティー

お足元の悪い中、ご参加いただきありがとうございました。
11月はお正月料理です。

【COOKING HOUSE 10月】

【COOKING HOUSE 10月】
◇秋の果実と蛸の柚子胡椒ドレッシング

◇湯葉豆腐　蟹あん椀

◇鶏と根菜の焼き物

◇ほうれん草と漬鮪のナッツあえ

◇松茸ごはん

◇芹としんとり菜のだし醤油浸し　糸賀木

ワイン
◇CLAUD VAL BLANC
◇CLAUD VAL ROUGE
◇Cuvee Royale Cremant de Bordeaux Brut
ノンアルコール
◇かぼすソーダ

菓子
◇パンプキンカラメルケーキ

茶
◇アニバーサリー
（アールグレイ、オレンジピール、カルダモン）

秋晴れでよかったです。
ご参加ありがとうございました🎃
来月はお正月&パーティー料理です。

【Cooking Class 令和元年9月】

『秋のアレンジ和食』を作りました。

◇平目ともって菊のマリネ

◇季節野菜の揚げ浸し

◇白菜と堀込芹の生姜煎り酒和え〜釜揚げしらす
◇鶏むね肉五色あられ揚げ〜カレー塩
　紫キャベツクミン風味

◇蟹とサラダセロリのチーズオムレツ
◇炊き込み深川めし

◇豆乳&甘酒ブランマンジェ
◇蕎麦と米のフルーツ&ナッツパウンドケーキ
〜Afruge &宮崎金柑たまたまと内藤唐辛子ジャム風味
◇純米　秋鶴

◇山形代表ストレートジュース

◇Summer blend Blue

今月もご参加ありがとうございました。
10月はひと足早く、クリスマス料理の予定です。