色合わせを考えるのが超楽しかった！！！
サイズ:： Gr.40 ／26ｃｍ 一周７２目
針： 2.5ｍｍ
糸： berlinco hand dyed yarn SOCK FINE 4ply
パターン： Gander ｂｙ General Hofbuffer 
お次もこの糸たちで、編み込み靴下でーす！！
ショップは只今準備中です。
週末明けには新しい糸を掲載する予定ですので、
もうしばらくお待ちください。
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それから、この前仕込んだ金山寺味噌
２週間たったので覗き見してみると・・・
うぉー！！ちゃんとたまり醤油が上がってる！！
あ～、食べてみたいけど、あともう少しの辛抱！
ラップで覆った上に、ガラスのお皿を蓋にしてさらに６キロくらいの重石をしてます
うーん、２週間後が待ち遠しいっ♪
日曜日はゆっくり自由な時間が取れたので、やりたかったことを一気に片づけました
まずは、朝起きて豆腐を作るべくせっせと豆乳づくり！
課題だった「豆腐のざらつき」をなくするため、こんなものをこしらえましたー
久しぶりにこの方の登場です
縫ったのは豆乳の漉し袋と豆腐の型に敷く布
ちょうど手ごろなさらし手ぬぐいがあったので、ただ端っこをダーッと縫って袋に、
豆腐の型に敷く布は、義母から以前このミシンと一緒にもらった薄手のハギレ布で、
もとはレースのカーテンか何かだったのか、カワイイ花模様の刺繍が入っている。
これを敷いて豆腐を作ると、豆腐に花模様がっ！！！カワエエ～♡
豆腐もいいのが出来ました！
それから、久しぶりに納豆作り
前日からうるかしておいた大豆を圧力鍋で１５分強蒸して、
発酵は初のヨーグルトメーカーを使用して。
普段は豆乳ヨーグルトを作っているんですが、ちょうど発酵温度が４０℃くらいなので、
納豆菌混ぜて、１９時間放置するだけで完成！超簡単♪
かなり美味しい納豆ができました！
↓これからヨーグルトメーカーで発酵開始するところ
納豆菌は熱でもなかなか死滅しない強力な菌なので、
ヨーグルト作るときと容器を一緒にしないほうがいいみたいです
あと、納豆作った後はヨーグルトメーカーをしっかり洗いました
使用している容器はWECKのガラス保存瓶
Weck Deco Shape １０００ｍｌ
ちょうどヨーグルトメーカーにピッタリサイズで、完成後はそのまま冷蔵庫で
保存できるのが便利♪
本当は出来立てよりも２－３日寝かしたほうが美味しいらしんですが・・・
我が家には納豆好きなドイツ人がいるので、
熟成期間も待てず、次の日にはほぼ完食です
納豆を仕込み終えてから、フランスパン専用粉でパンを焼きました
かなり生地がべたつくタイプだったので、成形に苦労してちょっといびつな形・・・
でも、味はフランスパン！
焼きたては美味しすぎて、パクパクつまみ食いが止まらない～！！
食べたあとはがっつりジョギングして、プッシュアップも５０回、汗を流してすっきり。
秋晴れのジョギング日和の今日この頃です。
食欲の秋！スポーツの秋！秋が好きだ～♡
下の写真の糸は只今試し編み中の撚りが少ない太めのDochtgarn
ザクザク編めるこちら、かなりべるりんこ好み
メリノウールじゃないので、ちょっと固めなんですが、
丈夫で編み心地がいいんです
太さはAran（並太）
お客様に貴重な旅行の時間を割いていただき、わざわざ足を運んでいただいて
本当に嬉しかったです！ありがとうございました。
夏の間少しずつ染めてきた糸たちは、９月中旬ころにネットショップに
掲載できそうです。
それまでの間、ショップは商品入れ替えにつき工事中とさせて頂いております。
新商品の掲載準備が整いましたら、改めてお知らせいたしますので、
もうしばらくお待ちください！
さて、最近色々と編み散らかしているんですが、
まずはラベリーフリーパターンから、こちらの靴下Gander
２０１４年編み込み修行第一弾は単純な△模様から行ってみようー
と、軽い気持ちで編んだのはいいんですが、
これ・・・↓↓↓
怒涛の糸始末！！
デザイナーさんも書いてますが、糸始末を恐れなければと。。。
１週間この状態で放置されていますが、一日１０本を目標に頑張って始末します～
お次は編み込み修行第二弾
靴下じゃなくて、久しぶりにミトンです
三國万里子さんのライオンのミトン♡
これ、実は編み物始めたばっかの時にチャレンジして、
途中で挫折したパターン
再度リベンジ！！
今回はべるりんこの新しい糸Dochtgarnで試し編み
色はロイヤルブルーにナチュラルなホワイト
左手のここまで編めました
太い糸だから、集中したら１日で片方編めちゃいます
あー、この糸の感触がザクザクしてて、毛！って感じでいいなぁ♡
今すぐ商品化とはいきませんが、そのうちショップにも出したい糸です。
今年は編み込み修行の秋冬と題しまして、
頑張って編み込みパターンを沢山編もうと思います。
ショップは只今商品入れ替えのため工事中です。
新商品の掲載までもうしばらくお待ちください。
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親かぼちゃの上に、子かぼちゃ！？
Bischofsmütze という種類で、（意味は司教さんの帽子）
中はこんな感じに黄色く、味もあっさりしてて、とっても食べやすかったです
今回はスープでいただきました
ドイツのかぼちゃ、これはこれでおいしんですが、
日本のホクホクかぼちゃとはまったく別物・・・
ドイツでは北海道のばあちゃんが育てているかぼちゃを超える逸品には
まだ遭遇しておりません。
ばあちゃんのかぼちゃは、世界一おいしいのだー！！
専属足モのジェーンさんは夏季休暇中なので
べるりんこのたくましい生足でっ☆
サイズ：25.5ｃｍ パターンサイズＭ 一周７２目
針：2.5ｍｍ
糸：残り糸
パターン：Ｐｕｃｋｅｒ by General Hogbuffer
このモザイク、すべり目と表目だけでできちゃうのがスゴイ！！
これ考え付いた人、天才だよ～
お次も残り糸使活用系の同じデザイナーさんのパターン行ってみようと思います
２色からでもできますが、折角なのでパターンの写真と同じく６色使いがいいですなー
今から残り糸籠をガサゴソ漁ります～
どんな色の組み合わせにしようか、ワクワク♪
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夏真っ只中ですが、いきなりアミアミモードにスイッチが入って、
夜なべの日々が続いております～
まずは、4月に派手糸で編み始めたこちらの編み掛けを
一気に片づけました(;'∀')
久々の着画でござんす
ジェーンさんでもう一丁♪
左右の模様はミラーになってます
とにかく、ねじり目が多いっ！！というか、ほとんどねじり～
糸はくいましたが（８０ｇ強）、仕上がりはモッチリ、伸び伸びでかなーり履きやすいです♪
遠くから見ると、糸の色が混ざってて、一体何色なんだかよくわかりませんが、
近くで見ると下の写真のような感じ ↓
色が大好きなべるりんこは、このカラフルな糸がどんどん編みあがっていくのが
楽しくて興奮～！！ 色の混ざり方がどんなふうになるかなぁーと
編みながら、ワクワク♪・・・オタクです
目数やパターンでもだいぶ色のでかたが変わりますよん
こちらは前回漬けたオグルキ↓
前回は西洋わさびが売ってなかったので、代わりに
ちょっと似たような見た目のセロリ人参（勝手に名前を付けてみた）
を入れてみたんだけど、きゅうりの相棒としてはかなりマッチ☆
美味しかった！
材料は
西洋わさび
フレッシュディル
にんにく
黒コショウ ホール
マスタードシード
塩
きゅうり
このきゅうり、とれたて新鮮で、しかも家庭菜園のきゅうりのように
刺が結構あるんですよ～
品種によっては刺のないきゅうりもあるようなんですが、
なんか昔ながらの品種改良されてない感じがいいじゃないですか～
で、ここでちょっとだけ気合と根性がいります
この鋭いとげとげを取って、ツルツルお肌に仕上げるために
板摺なるものをほどこします
塩を多めにふって、まな板の上でちょいと力を入れつつきゅうりをゴロゴロと転がします
これ、手に刺がささる覚悟で！！！正直痛いっす・・・
その努力のかいあって、ツルツルピカピカ、色鮮やかに変身♪
ついでに手もツルツルになりますよん♪
それから西洋わさびとニンニクを適当な大きさに切って
あとは熱湯消毒した瓶にきゅうり以外の材料ときゅうりを交互に敷き詰めて、
最後に沸騰させて塩を入れて冷ました塩水（水1リットルに対して塩大匙1，5）を
瓶に注いで、蓋をして発酵させれば完成！早ければ3日目から食べられるそうです。
最初の1－2日は発酵でぶくぶく泡立つため、瓶の上ぎりぎりまで塩水を入れてしまうと
中の水分が溢れてくるので、容器にある程度余裕を残しておいたほうがいいです
今回作るの2回目なんですが、2回とも大洪水を起こしました・・・(笑)
夏場は発酵が進むため、次の日にはもう発酵して白っぽくなりました
前回作った時は仕込んでから５日目くらいに食べ始めたんですが、
きゅうりがいい感じに酸っぱくなっていたので、その後は冷蔵庫に入れて
毎日少しずつ食べる感じに。
発酵が進むと塩気がまろやかになって、更に美味しくなりました
この液体も乳酸菌がたっぷりなので、飲むと体にいいそうです♪
参考にさせていただいたのはコチラのブログです
新（節約）生活 in Germany
ドイツのスーパーにも沢山ピクルスが売っていますが、
普通は甘酢漬けが多いです
オグルキは乳酸菌たっぷりだし、あっさりしていて、
発酵によるきゅうりの自然の酸味が味わえて、
こっちの方が断然好きです～！！
最近、植物性乳酸菌に興味津々♪
動物性乳酸菌は腸に届く前に、胃酸で９９％死滅してしまうけど、
植物性乳酸菌は生きたまま腸まで届くらしい！！
この乳酸菌が直接悪玉菌を退治するので、
腸内環境が整い、便秘解消、免疫力向上、アトピーやアレルギーの改善、
肌荒れ解消などに効果があるんですってよー！
病は腸から、って言いますもんね～
そういえば、少し前に昔習ってたドイツ語の先生に久しぶりに会って、
健康話で盛り上がりました。
彼女、私よりも一回り上なんですが、すごく気が合って、
いつも授業の後に二人でお互いの仕事のことや家族のことについてよく話し込んでたなぁ。
彼女も私も当時色々病気してて、当時は病気話で盛り上がってたんですが・・・苦笑
その彼女が最近腸洗浄なるものに週に一回通ってると。
腸洗浄を始めてからすこぶる元気になって、
ちょうど私と同じくらいの時期に肉を食べるのをやめたとか、
かぶってるー、いろんなことが！！と二人とも興奮！！
50歳になる前に何かやりたい！ということで、ドイツ語を教える傍ら、
ヨガのインストラクターの養成コースにも通いだして、
すっかり健康になって、キラキラ輝いてました！
あ、話がすっかりずれ込みましたが、
すっぱ美味しいオグルキ、おススメです！
ソイミルクマシーン（＋豆腐の型＆にがりセット）
出来立ての豆乳↓と、オーストリア産ビオ大豆とにがりフレーク
このマシーン、豆乳だけでなく、
ライスミルクやアーモンドミルクも水を入れてスイッチオンするだけでできちゃうし、
普通のミキサーとしても使えるし、スープストックなんかもできちゃう優れもの。
しかも、豆乳を作った後の副産物、おからが出来立てフワフワで超美味しい♪
今日の昼ご飯におからナゲットを作りました。
我が家は牛乳を飲まない代わりに、
毎日豆乳とかライスミルクとかを買って使っているのですが、
結構な消費量なのですよ、これが。
で、最近豆乳ヨーグルト作りも始めたので、濃ゆい無調整豆乳を求めようとしたら、
やっぱり自分で作るのが一番！ということになりまして、
勢いでポチってしまいました。
ヨーロッパ産のビオの大豆を探していたら行き着いたこちらのサイトで購入
バワー ゾーヤ
オーストリア産の安心安全大豆、さらにテンペ菌なんかも買えるので、
納豆に留まらず、テンペや味噌作りにもそのうち手を出すと思います～！！
あと、玄米と水だけでライスミルクもできます。しかもたったの２０分で！！
玄米ドリンク、昨日作ってみたんですが、市販のさらさらした物とは全く別物で、
玄米クリームに近い、どろっとした仕上がりに。
これはこれで美味しいけど、飲むというよりシリアルと一緒に食べたり、
食欲ない朝なんかにフルーツと一緒に、っていう食べ方が合ってそう。
ちょうど米麹が残ってたので、この玄米ドリンクで甘酒を作ったら
あっさり、適度な甘味のすごーく美味い甘酒ドリンクができました。
麹１に対して玄米ドリンク７くらいの割合だったかな？
このとろみ、料理にも活かせそう♪
豆腐の作り方、ちょうど今日Facebookにアップされた、
いつもお世話になっているりょうやさんの動画で詳しく見ることができます。
漬ける前のアプリコットが結構熟していたので、塩漬け中に皮が破れてしまって・・・
見たくれはちょっとあれだけど、味は梅干しに近いっ！！
（１６％の塩に３％のクエン酸をプラスして漬けました）
アプリコットで梅干し、これは成功だな～！！
好みとしてはもうちょっと酸っぱくてもいいかも～次回はクエン酸を増量してみよう
梅酢（杏子酢？）もたっぷりとれて、バルコニーで一緒に日光消毒↓
昨日は近所の青空マーケットで野菜の買い物をしたのですが、
たまたま見た目が青梅そっくりなプラムを見かけて、お店に近づいたら、
親切なお兄ちゃんが
「これ、好きなだけ持ってっていいよ！あげる～」って！！！
私「え、マジで？いいの？わーい(*´▽｀*)」
「見た目がちょっと悪いからさ～」とお兄ちゃん
もうそろそろ店じまいってころに行ったので、
「これもあげる」って、リーフレタスももらっちゃった♪
早速この青梅もどきで第二弾の梅干しを漬けようと思います
食べてみたらちょっとアクがあるけど、ほどほどの甘みもあって、
美味しい梅干しになりそう♡
