歴史拾遺; ワニ退治❗、に、事故退治❗

    歴史拾遺;    鰐退治の少女❗  ;
   車の死角らを無くして、  あり得る、
  事故らを退治する、 少女❗  ;

   ☆    三石分子栄養学の三石巌氏の創設した、
    メグビー社❗、の、
  メール・マガジン、より    ;

    ２人のノーベル賞受賞者が読んだ、
   奇跡のノーベル２冠本   ;
  「  ロウソクの科学  」  ;

　ノーベル化学賞を受賞された、
  吉野彰氏  （  ７１  ）、 が、
  科学に興味を持つ、 きっかけになった、
  として、挙げられた、
  英国の科学者な、 
  マイケル・フェデラー氏の著書の、
  「  ロウソクの科学  」（  角川文  ） 。

  この書籍は、 メグビーへの創設者である、
  三石巌氏が、翻訳しています。

　吉野彰氏は、  小学生の時に、
  担任の教師から紹介され、
  「   ろうそくは、なぜ、燃えるのか。
  なぜ、炎は、黄色いのか。
  ろうそくの芯が、 何のためにあるのか、
  と、 子供心に、面白そうだ、
  と、思った   」 
  、と、  エピソードを披露されました。

　また、２０１６年に、
  ノーベル生理学・医学賞を受賞された、
  大隅良典氏  （  ７４  ）、も、
  小学生の時代に、  兄から、
  この本をプレゼントされ、
 科学に興味を持ったそうです。
　
   初版は、 ハードカバーで、中央公論社から、
  １９４９年に、   ７５年には、
  岩崎書店から、そして、 最後が、
  角川書店から、 文庫になり、
  現在に至っており、
  １９９９年には、  弱視者や、
  高齢者向けに、  大活字本シリーズとしても、
  発刊されています。

  　吉野彰氏へのインタビューが、
  発表されてからは、 書店や、
  ネットショップ、 等でも、
  入荷待ちの状態が続いています。

　ロウソクの科学は、
  マイケル・フェデラー氏が、
  子どもたちに行った講演を記録した書物で、
  １本のロウソクを題材に、
  科学の面白さを伝えるものです。
　お子様から、 幅広い年代の方まで、
  お楽しみ頂けるる内容になっています。

    是非、 ご一読下さい。
    ↓
   ロウソクの科学

  元の記事は、こちら
https://www.facebook.com/100003189999578/posts/2486035981512711?sfns=mo

    ☆   「  究極の血抜き・津本式  」 、
  は、 誰にでも出来る、 魚、という、
  食文化の革命だった❗   ;
    魚の食としてのポテンシャルは、
  跳ね上がる❗   ;
    深谷 "フカポン" 真   記者   ;

   先日に、 ある、  譜労   プロー   ;
  プロジェクト    ;    、 を開始するために、
 「  究極の血抜き・津本式  」、を提唱する、
  津本光弘さん、な、ご本人に、
  東京に来ていただき、  記者は、
  津本式の簡単なレクチャーを受けました。

   津本式とは、魚屋に勤める、
  津本光弘さんが開発した、
  魚、への、 仕立て方のこと。

  この締め方、仕立て方で、処理した、
  津本さんの送り出す魚は、
  超・長期熟成に耐えうる、
  食材に変化します。

   鮮度が命、鮮度こそが、魚の味だった。

   そんな時代が、 もしかして、
  終わるのかもしれない。
  そんな予感さえする、理論と技術。
  そして、熟成された魚の味……。

  【  Profile  】;    津本光弘
  （  つもと・みつひろ  ）  氏  ;

  釣り人、料理人、魚屋などなど。
  現在にて、 大注目の魚への締め方、な、
 「  究極の血抜き・津本式  」、 の開発者。
   現在は、 宮崎県の長谷川水産に勤めながら、
   自身の開発した、「津本式」の研究、
  普及に務める。

   旬 、 という言葉や、高級魚に騙されるな。
  食としての魚の価値は、
  「  高められる  」❗  ;

   食材の熟成 、 という概念、技術は、
  近年では、 食のプロの間でも、
  特に、注目される分野でもありますよね。

    熟成肉に始まり、足がはやく、
  腐敗しやすい魚でさえも、
 「  熟成魚  」、  として、
  もてはやされています。

  しかし、  どちらも、 なかなかに、
  素人レベルでは、 それを、
 家庭で実現し、味わうことのできない、
  ある意味で、 プロの技、 として、
  紹介されてきました。

     サバのお寿司。
  津本さんいわく、
 「   サバは、 コンディションにもよるけど、
  熟成   ;    ５日目くらいが、美味しいよ   」。

   こちらは、  西新宿の、
 「  立喰い寿司 にぎりて  」、 さんで、
  食べられる、 津本式処理を行われて、
  熟成させたもの。
  しめ鯖でないですよ❗。
   　生のお寿司ですよ❗。

   特に、 魚ともなると、 方法次第では、
  危険な、 「  腐敗  」、と直結しますので、
  素人がやるべきではない分野だった、
  と、 言えます。

   ところが、  今回に紹介する、
 「  究極の血抜き・津本式  」、 の方法は、
  比ぶる、安全に、 その分野に、
  素人が足を踏み入れることが出来る、
  エポック・メイキングな     ;
    画期的な    ;      、   理論と技術として、
   開発者の津本光弘さんにより、
  公開されました     ;
 （    現在にては、  YouTube  で、
  100本以上の、魚の締め方、処理の方法が、
  公開されています    ） 。

   いち早くに、 それに気づき、
  実践に移したのは、 その技術と、
  最も、親和性の高い、
   釣り人だったんですね。

   それは、 なぜか。
  津本式の効果を、 始まりの段階から、
  魚に、 その技術を注ぎ込めるのは、
  生きた魚と、 ニアに接し得る、
  釣り人か、 漁師しか、 いないからです。

   本職として、 津本式 、 という、
  仕立てを実践する、魚屋の津本さんでさえ、
  その領域に、余り、 立つことができない、
  と、 言います。

    津本さん    ;     「    １から10までの、
  時系列があると、 するでしょ。
  僕のやってる仕立て方は、
  数字の若い段階から、 取り入れると、
  その魚を、 その魚のポテンシャルの、
  最大レベルまで引き上げ得るんです。
   それが、 できるのは、
  １、  つまり、 生きてる魚を釣り上げて、
  即座に、しめれる立ち位置にいる、
  釣り人か、漁師だけ、 なんです。

   つまりは、   新鮮な魚を手に入れられる、
  可能性が、極めて高い人たちが、
  釣り人で、
  釣りってのは、 身近な趣味でしょ。
  僕は、 魚屋ですけど、せいぜい、
  さっきの時系列で言うと、
  ３  〜  ４ 、 くらいからのスタート。
  １  〜  ２  、 に立てる、  釣り人には、
  勝てないんですよ   」 。

    釣れた魚は、 生きている。
   生きている状態から即、
  手順をもって、 締める❗  、
   のが、 旨さにつながる。

   脳締め→   神経締めの手順が、
  逆転しても、  魚の味は、 変わる❗ 、
   と言う。

    その親和性の高さ故に、
「  津本式  」、  という、
   魚への処理の方法は、  釣り人たちから、
   高い注目性を宛てられ、    そして、今や、
  その津本式処理をされた、
  魚のポテンシャル    ;      潜在能    ;   
  、 を知って、    工御   クゴ     ;    プロ    ;
  、の、料理人たちが、
   ざわつき始めました。

   魚という食材が、 大げさでなく、
  違う次元に行くのです。

    従来の魚の美味しさを否定する、
  わけでではないですが、熟成 、
  という、 技術をもって、
  魚の味が変貌するのだ。

  なので、津本式で仕立てられ、  
  熟成された魚を食べてみてください。
   味には、好みがありますので、
   これが、至高だ、 とは、言いません。
   でも、
  明らかに、 新しい食の形として、
 「  魚  」、の味が、 変わるのです     ;
（    個人的に、  カルチャー・ショック 、
  を受けました    ）。

   津本式で処理された、 ガラは、また、
  次元の違う、 旨味を広げる。
   
  @    津本式の理屈を、ざっくり書いてみる   ;

   事細かく書くと、それこそ、
  本が、１冊作れるレベルのノウハウですし、
  それは、 本に譲ります   ;
 （   津本式完全マニュアル、
 小社から発刊する事が、決まりました❗  ）。

   なので、概念的なことを含めて、
  ざっくり、 Q＆Aで、まとめてみます。

   Q.    津本式で締めると、 何が変わるの？;
   　どういう原理？    ;

    A.    魚の持つ、旨味、な、 成分は、
  熟成させることで、
  その量が変化する❗ 
  、と、 考えてください。

  その最適な時期は、従来の締め方では、
  腐敗を招くため、 旨味のピークとなる、
  タイミングで食すこと     ;
 （  提供すること  ）   ;      、は、
  難しかったのですが、
  津本式の処理を正しく行えば、
  ほぼ、  百  ％  、 で、
  腐敗への原因となる、
  魚の血潮を抜き出すことができ、
  容易に、 そのピーク時まで、
  熟成させることが、可能です。

   また、 血に所以   ユエン  、の、
   魚の癖や臭み、も、とりのぞかれます、
  ので、
   その魚が、 本来に持つ、 美味しさ、
  が、 引き立ちます。

   なので、今まで、見向きもされなかった、
  種類の魚が美味しく...、また、
  ウナギのように、
  『  血に毒がある  』 ❗ 、
  と、 される、 魚も、
 「  刺し身  」、 で、 食べる、
  ことが、 可能になります     ;

 （   ウナギ 、へ対しては、
   技術が、 要ります   ）。

    ウナギの半生寿司。
「    どうしても、 生って、なかなか、
  食べられないから、 食べてほしい❗   」
  、とは、 津本さん。

    食べた須汰   スタ   ;    スタッフ    ;     
 、 によると、
  「    意外ですが、  ウナギです。
  ウナギの味が、 ずーっと続きます。
  不思議です。   広がる脂といい、
  ちょっと、新しかったです    」     ;
 （   立喰い寿司 にぎりて   ） 。

  Q.    寝かせれば、 寝かせるほど、に、
  美味しくなるの？？   ;

  A.     魚のコンディションや種類によります。
    旨味な、 成分らが、  最大値に達する、
   ピークの見極めについては、
  料理人の範疇です。
  簡単に言うと、
  旨味な、 成分らが、 腐敗を促す、
  成分に変貌する、 タイミング、
  などがあり、 そこを超えると、 いきなり、
  それが、 味を低下させます。

   Q.    動画を見ました。
  独特な器具を使って処理をされていますが、
  あれが、ないと、 津本式は、
  実践できないのでしょうか？    ;

  A.     いいえ。  一般的な、 ナイフや、
  包丁、ホース 、 があれば、
  津本式を、 ほぼ、  百  ％  、の状態で、
  処理できます。

   毛細血管レベルまで、
  血抜き処理をしたい、 という、
  プロや、 こだわりのある方は、
  専用のノズルを使えば、 便利ですよ、
  ということです。
   百  ％  、が、   百２０  ％  、 になる、
  くらいの、 ニュアンスで、
   捉えてください。

  Q.    なんで、  魚を、 はやく、
  締めたほうが、いいの？    ;

   A.    魚に対して、  最も、
  ストレスが少ない状態で、
  脳締め→   神経締め→    血抜き処理、
  ほかをすることによって、
   簡単に言うと、
  旨味を阻害する、 物質らが、
  発生しにくくなる❗ 、 からです。

   この処理が、 早ければ早いほど、
  魚の持つ、 「  旨味  」、 という、
  ポテンシャル     ;      潜在的にある物事     ;
   潜在性    ;    、   を高めることができる❗ 、
  からです。
   締め方の順番にも、
  それぞれに、 理由があります。

   Q.    魚屋やスーパーで買ってきた魚でも、
  津本式は、 実践できますか？    ;

   A.    はい。できます。
  ポテンシャルは、 どうしても、
  落ちますが、
  血抜きの技術ですので、
  魚屋やスーパーで買ってきた魚へでも、
  実践できます。
  ある意味で、  ポテンシャルの低い、
  魚のレベルを引き上げる、
  仕立てでも、あります。
  ちなみに、  より、美味しくするのは、
  料理人さんのテリトリーです。

   Q.    熟成させないと、
  津本式は、 美味しくないんでしょうか？   ;

   A.    すぐに、食べていただいても、
  大丈夫ですよ。
  津本式による血抜きの威力は、
  鮮度が高い魚でも、実感できますよ。

  さぁ、興味が湧いてきましたでしょうか。
   今後も、この締め方   ;
 「  津本式  」、 のポテンシャルを、   
  ご紹介していきます。
  最後にゃ、 本出しますので、
   ぜひ、ご期待ください。
  コダワリすぎが、 玉に瑕な、編集者が、
 ガリガリつくってみますので、
  よろしくおねがいしまーす❗、
  発売は、 来春めざしてますぞっ❗。

  
    ☆     ワニへの撃退法❗  ;

   ワニに襲われた、 ９歳の少女を救った、
  11歳の少女❗ 。
   ワニの両目を指で……
中村 かさね   Kasane Nakamura   記者  ;

    アフリカ大陸の南に位置する、
  ジンバブエ共和国のシンデレラ村で、
   11歳の少女の勇敢な行為が、
  ワニに襲われた少女の命を救った❗ 。

    地元メディアによると、
  事件があったのは、  2019年10月中旬。
   小川で泳いでいた、 9歳の、
  ラトヤ・ムワニさんが、
「   何かに噛まれている❗   」
  、と、 叫び声をあげた、  という。

   叫び声を聞いた、  11歳の、
  レベッカ・ムンコンブウェさんは、
  ラトヤさんが、 水の中に、
  引きずり込まれそうになっているのを見て、
  すぐに、小川に飛び込んだ❗  。

   そして、  鰐  ワニ  、 が、
  ラトヤさんの太ももを噛んでいる、
  ことに気づくと、なんと、
  ワニにまたがって❗ 、 ワニを叩き、
  両目を、指で、 えぐった❗  、  という。

    鰐は、  ラトヤさんを離し、
  レベッカさんは、 
  ラトヤさんを岸まで引き上げた。
  ラトヤさんは、 軽傷で、
  レベッカさんにも、 怪我はなかった。

   レベッカさんは、 
  地元メディアの取材に対し、
  一部始終を、次のように語っている。

  「   私は、 岸にいた、 他の、 七人の、
  子どもたちの中で、 一番に、
  年上だったので、
  私が、 彼女を助けなければ、
  と、 思いました。
  私は、 水に飛び込んで、
  彼女が溺れそうになっている場所まで、
  泳ぎました。
  ラトヤは、何かに噛まれ、
  引っ張っられていると、
  痛みで、叫んでいました❗   」。

  「  私は、  ワニの上に飛び乗り、
  素手で叩いて、 彼女を離すまで、
  指を、両目に、 突き立てました❗ 。
   ラトヤが、 自由になったので、
  岸辺まで、 彼女を連れて泳ぎ、
  他の子たちが、
  彼女を水から引っ張り上げました。
  幸運なことに、ワニは、
  ラトヤを解放した後、
  私たちを攻撃してきませんでした   」 。

    反社会的な、 部族倫理員である、
 事を、 通例としてある、 シナ朝鮮系員らも、 
  鰐めらも、
  一定度合い以上に、 反撃性らを、
  自らの側へ、 宛て付け得る、
  能力性の見込まれる、 相手らには、
   尻込みをすべくもある。


    ☆     １４歳の少女が、
  車の死角をなくして、
  交通事故を減らす、 システムを開発❗、
 「  シンプルだが、 エレガント   」
  、 との評価❗   ;
  2019年  11月1日   20時00分    ;

    車の運転席に座った時に発生する、
  死角は、 想像以上に広く、
  死角と重なった、 歩行者や、
  自転車を見落としたことによる、
  交通事故は、 頻繁に起きています。

   そんな車の死角をなくすために、
   １４歳の少女が開発した、
    資封  シプー    ;    シンプル     ;
  、 でありながら、
  画期的な仕須提   システ   ;    システム   ;   
  、 が、   話題となっています。

Teen girl invents simple, yet innovative way to remove blind spots in cars
https://mashable.com/article/blind-spot-invention-teen-girl-broadcom/

    現代の車は、 窓柱   (   ピラー    ;     柱   )   、
  を使った構造にすることで、
   衝突での安全性や剛性を高めていますが、
   フロント・ガラス、と、
  サイド・ウィンドウ、 との間にある、
  「   Ａ  ピラー   」、  と呼ばれる、
   ピラーは、
  運転手の斜め前の視界を遮って、
  死角を作り出してしまいます。

  一見すると、  Ａ  ピラー  、は、
  視界が、 大きく妨げられる、 ほどに、
  太いわけでもなく、
  運転にとって、 
 大した影響を及ぼさないように、
  思われますが、  実は、
  Ａ  ピラー  、 の作り出す死角は、  決して、
  無視できるものでは、ありません。

   たとえば、
  イギリスのサウサンプトンの近郊にある、
  イプレイ交差点は、非常に、
  見晴らしがいい場所である、
  にもかかわらず、
   多くの車と自転車との、
  衝突事故が発生しています。

  なぜ、 見晴らしのいい交差点で、
  衝突事故が発生するのかを考察したら、
   交差点で、 直交する、 車と、
  自転車、 とが、  一定の速度比になると、
     Ａ  ピラー  、 の死角に、 
  自転車が、 ぴったりと重なった状態で、
  数十メートル  、を進むことになり、

      両者が、 交差点に差し掛かった時に、
  衝突してしまう    」  ❗   、
  ことが、 判明。

   このように、    Ａ  ピラー  、 の死角は、
  重大な交通事故を招く危険があります。

    科学の推進を目的とする、
  アメリカの非営利団体 、 な、
  Society   for   Science  ＆  the   Public   、
  は、  2010年から、
   アメリカの中学生を対象とした、
  科学コンテストの、  Broadcom   MASTERS  、   を開催しています。

   このコンテストに参加した、  １４歳の、
  Alaina   Gassler   さんは、
「   死角の除去による、
  自動車の安全性の向上   」  、という、
  譜労   ;    プロジェクト    ;   
  、 を発表しました。

  Gassler   さんの発明した、
 「   Ａ  ピラーの死角を除去する方法   」
  、が、  どのようなものかは、
  以下のムービーを見ると、 わかります。

ScienceFairBlindSpotMovie2019 - YouTube

    車内から、 運転席側の、  
  Ａ  ピラー  、 を映した映像を見ると、
  本来なら、  Ａ   ピラー  、 に遮られている、
  はずの背景が、
   Ａ  ピラー  、 の内側に、
  投影されている事が、 わかります。

    また、  道路を走行する車が、
  Ａ  ピラー  、  の死角に差し掛かると、
   履在時   リアト    ;      リアル・タイム    ;
  、で、      Ａ  ピラー   、  に投影される、
  映像にも、 反映され、
   死角の向こう側が、 どうなっているのか、
  が、 はっきりと、 見えました❗ 。

    Gassler  さんは、  この仕須提を、
  ウェブ・カメラ、 プロジェクター、
   ３Ｄ  プリンター   、 で作った、
  部品、ら、 などで、 構築した、
   とのこと。

   助手席側の、  Ａ  ピラー  、に、
  取り付けられた、  ウェブ格目   キャメ    、  
  が、  死角の映像を撮影し、
    運転席の上にある、  サンルーフ  、
  に、取り付けた、 プロジェクター    ;
   映写機     ;     、  から、
   リアルタイムで、  運転席側の、
  Ａ  ピラー  、に映像を投影しています。

    車が走行中でも、  映像は、
  しっかりと、 投影されています。

   近距離の対象に焦点を合わせるため、
   Ａ  ピラー  、  には、
   立体  プリンター  、 で作られた、
  部品、らが、取り付けられ、さらに、
  その上から、
  特殊な生地で、覆われているそうです。

    Gassler   さんは、  この仕須提を実験中に、
  「   助手席に座っていると、
  プロジェクターの光が、 チラチラして、
  頭が痛くなる❗   」 、  という、
  問題に直面しました。

    そこで、  Ａ  ピラー  、を、
  特殊な生地で覆う、
  解決策を採用したそうで、 
  「   この生地は、  光を、
  光源の方向にだけ、 反射します。
  この仕須提の場合は、
  プロジェクターの方向にだけ、
   光を反射するため、
   プロジェクターの横にいる、
  ドライバーは、   
  鮮明な映像を見ることが、できますが、
   その他の乗客には、
  黒い生地しか、見えません❗   」
  、と、   Gassler   さんは、
  説明しています。

   海外メディアの、  Mashable   、は、
  この発明を、
「   シンプルだが、 エレガント   」、 である、
  と、 評価しました。

    以下のムービーでは、  Gassler   さんが、
  自身の発明について、 語っています。

Meet Alaina Gassler, Winner of the 2019 Samueli Foundation Prize - YouTube

  「   私の名前は、  Alaina  Gassler   です   」
  、と話す、  Gassler    さん。
   今回の発明は、 
   Broadcom   MASTERS   、 における、
  最高の賞に相当する、
  Samueli   Foundation   賞に輝き、
  Gassler   さんは、   ２万５千  ドル     ;
  (   約   ２７０万円    )      ;     、 の、
   賞金をゲットしました。

    来場者に対して、 自分の発明を解説する、
  Gassler   さん。

   Samueli   Foundation  賞、の受賞者として、
  自分の名前が呼ばれたことについて、
 「  予想していませんでした   」、と、
  Gassler   さんは、 答えています。

    今回の受賞について、
「    全てのことについて、   佐幇   サポー   ;
  サポート   ;    、  してくれた、 両親に、
  感謝を伝えたいです    」 、  と、
  Gassler  さんは、 話しました。



    ☆      信長氏の城で、次々と、
  新史実が判明❗    ;
    歴史を紐解く発掘調査の魅力に迫る   ;
      続きは、   ブログ   ;
 『    夜桜や     夢に紛れて     降る、寝酒     』
 、で❗。