☆ 吉田尚弘 よしだ・ひさひろ 医師 ❗ ;
神戸市垂水区 名谷病院 内科勤務。
1987年 産業医科大学卒業、
熊本大学産婦人科に入局、
産婦人科専門医取得後、
基礎医学の研究に転身。
京都大学 医学研究科 助手、
岐阜大学 医学研究科 助教授後、2004年より、
理化学研究所 ＲＣＡＩ チームリーダー
として、
疾患モデルマウスの開発と解析に取り組む。
その成果としての、
＜ アトピー性皮膚炎モデル、への、
原因な、 遺伝子の解明 ＞ 、 は、
有名 ❗ 。
その傍 カタワ 、 らで、 2012年より、
生活習慣病と糖質制限について、
興味を持ち、
実践記をブログ ;
「 低糖質ダイエットは、 危険なのか？、
中年おやじドクターの実践検証結果報告 」、
を公開、
ドクター・カルピンチョの名前で知られる。
2016年4月より、 内科臨床医 ❗ 。
糖質制限するなら、知っておきたい、
糖質の話; ブドウ糖と砂糖は、何が違う？
2018. 1.26;
単糖類 （ ブドウ糖 、・果糖、
・ガラクトース ） 、 と、
二糖類 （ 麦芽糖 、 ・砂糖 、
・乳糖 、 など ） 、 との違いは？ ;
（ depositphotos.com ）。
一般的に、 人間が、
エネルギーに転換し得る、 炭水化物
≒ 『 ( Ｃ ➕ Ｈ ) 、ら 』 、を 、
「 糖質 」 、 と、 呼びます。
糖質の中で、 一番に小さな基本単位が、
「 単糖 」 、 で、 「 ブドウ糖 」
≒ 『 Ｃ６ ➕ Ｈ１２ ➕ Ｏ６ 』 、
「 果糖 」 、「 ガラクトース 」 、
が、 あります。
それらが、 ２つ繋がったものが、
「 二糖類 」 、 で、
「 砂糖 」 、 「 麦芽糖 」 、
「 乳糖 」 、 などです。
これらには、 確実に、
「 甘味 」 、 があります。
しかし、 単糖が、 沢山が連なると、
甘みを感じにくくなります。
それが、 「 でんぷん 」 、 などの、
「 多糖類 」 、 です。
今回は、「甘みのある糖質」について、
それぞれ説明してみます。
☆ 生命の基本のエネルギーへの、
出所になる、 「 ブドウ糖 」 、は、
「 糖新生 」、で、 十分に間に合う❗ ;
「 ブドウ糖 （ グルコース 」 、 は、
人間を含む、 色々な生物らの、
血潮、や、体液の中に含まれている、
『 単糖 』 、 です。
人間でも、 ニホンザルでも、
オオカミでも、ヤマネコでも、ヤギでも、
ウシでも、 つまり、
「 雑食 」 、 でも、
「 肉食 」 、 でも、 「 草食 」 、 でも、
食べ物に関係なく、
活動的な、 哺乳類の平常時の、
血潮の中の、 ブドウ糖の値
（ 血糖値 ） 、 は、
100 mg ／ ｄl 、 前後に、
保たれています。
生命の維持に、 とても重要な物質で、
実際に、 脳は、 ブドウ糖を好みますし、
赤血球は、
【 自らな、 単細胞、の内に、
ミトコンドリア 、と、 核 、とを、
欠いており 】 、
『 ブドウ糖 』 、 でしか、
エネルギーを得られません。
糖質を摂取しない、
「 肉食動物 」 、 でも、
血糖値が一定に保たれているのは、
なぜか？。
それは、 タンパク質への構成材な、
『 アミノ酸 』 、 を原料に、
『 脂質 』 、 を、 エネルギーにして、
肝臓 、 などで、
『 ブドウ糖 』 、 を合成しているからです。
これを、 「 糖 新生 」 、 と呼び、
私たちな、人間の体内でも、
常に、 起こっている現象です。
ですから、
糖新生の能力が、 正常な人であれば、
糖質を摂らなくても、 死にはしません。
このことから、
「 糖質を摂らないと、 低血糖で、
脳が機能しなくなる❗、
砂糖をなめろ❗、 米を食え❗ 」、
と、 叫ぶ人たちが、 いかに、
非科学的な考えかが、よく、わかります。
また、 「 糖質を制限して、
糖新生をすると、 筋肉が、
『 ブドウ糖 』、に、 換えられて、
痩せ細り、 サルコペニアになるから、
危険だ❗ 」 、 と、
叫ぶ人たちもいますが、 その理屈だと、
肉しか食べない、 ヤマネコや、
オオカミ、 などの、 肉食獣も、
みんなが、 サルコペニアに罹る、
ことになるので、
これもまた、 変な話です。
☆ なぜ、 「 糖質 制限 」 、 が、
有効なのか？ ;
もちろん、 経済性、や、
エネルギー効率を考えると、
「 生活習慣病を起こさない程度の、
糖質への摂取 」 、 には、
メリットも、あります。
また、 糖質への摂取だけで生きてきた、
「 糖質 エンジン 」 、 しか、
まともに回せない人に、 いきなりの、
厳しい、 「 糖質 制限 」 、は、
向いていません。
高 ～ 中脂質 、
・中 ～ 高タンパク質 、
・低糖質の、 「 山田式 」 、 ぐらいの、
糖質への摂取量が、
万人の落としどころだ、 と、思います。
ブドウ糖は、 自然界では、
単独で存在することが、 少なく、
ブドウ 、 などの、 一部の果物に、
果糖 、 などと混在しています。
ブドウ糖のそのものの甘みは、
砂糖に比べれば、 控えめです。
植物の組織内で、 ブドウ糖が、
２つで繋がったものが、
麦類の新芽に多く含まれる、
「 麦芽糖 （ マルトース 」 、 であり、
水あめの甘みへの因子です。
これも、 マイルドな甘みです。
ブドウ糖が、 沢山で繋がったものが、
穀物に多く含まれる、
「 でんぷん （ スターチ 」、 や、
「 セルロース 」 、 で、
動物は、 『 ブドウ糖 』、 を繋げて、
『 グリコーゲン 』 、 という形で、
肝臓や筋肉に、 保存しています。
このように、 『 ブドウ糖 』、 は、
体にとって、 大事な糖であり、
甘みも強くないので、
沢山を食べても、よさげに見えます。
しかし、 人を含む哺乳類員ら、が、
ブドウ糖を含む、糖質を消化し吸収すると、
血糖値が上がり、それが上がりすぎると、
血糖値を下げるために、
【 わけば、 湧くほどに、
その主を太らしめる 】 、
『 インスリン 』 、 が追加分泌されます。
これを、 １日に、 ３食、で、
朝昼晩、と、 頻繁に繰り返すと、
そのベータ細胞らから、
インスリン 、を分泌する、
膵臓 スイゾウ 、 も疲れるし、
内臓脂肪が増え、
メタボリック・シンドローム
≒ 『 代謝 症候群 』 、
に、 陥りやすくなります。
だから、 糖質への摂取は、
控えめにしましょう、 というのが、
糖質制限です。
果糖 （ フルクトース ) 、 は、
精液 、 などの、 一部の組織では、
一定量が含まれますが、 血液内には、
基本的に、存在しない、 単糖です。
花の蜜や果物に含まれていて、
とても、甘みが強い糖です。
その甘さに魅了された、昆虫や動物が、
受粉や種の拡散に、
協力させられるわけです。
人を含む哺乳類員ら、が、
果糖を摂取すると、 一部は、 すぐに、
『 中性 脂肪 』 、 に変換されて、
体脂肪になるので、 野生の動物が、
冬に備えて、 秋の果実で、
体脂肪を増やすのは、
理に適っています。
つまり、 野生の動物らにとって、
果糖の豊富な秋の果物は、
良い食べ物です。
果糖の半分は、 肝臓で処理されて、
『 ブドウ糖 』、 に変換されます。
食べて、少しして、 血糖値が上がり、
『 インスリン 』、も追加分泌されます
（ 個人差、が、 あります ） 。
ブドウ糖に比べれば、
血糖値の上昇する程度が、 軽いので、
糖尿病な患者向けの甘味として、
推奨されていた時期もありましたが、
強い甘み、への、 中毒性、と、
肝機能への悪影響は、
エタノール
≒ 酒精 、 アルコール
≒ 『 Ｃ２ Ｈ５ ＯＨ 』 、
に似た部分があり、 少なくとも、
過剰な摂取は、 控えるべき、
との、 意見が増えています。
☆ 「 スイーツだけは、やめられません 」 、 は、 ドーパミン 、による快感 ❗ ;
ブドウ糖と果糖とが繋がった、
『 二糖 』、が、
「 砂糖 （ スクロース 」 、 です。
清涼飲料水に使われるコーンシロップは、
果糖が、 ５５ ～ ７５ ％ 、で、
残りが、 ブドウ糖 。
どちらも、 果糖が強い甘みを持ち、
摂取すると、
『 ブドウ糖 』、が、血糖値をすぐに上げ、
インスリンも、 多量に追加分泌され、
体脂肪を増やす、 食べ物です。
ＷＨＯ （ 世界 保健 機構 ） 、も、
肥満への元凶として注目し、
砂糖とコーンシロップを合わせた、
１日での摂取量を、
「 ２５ ｇ 、 以下にすべき 」 、 だ、
と、 しています。
果糖の強烈な甘みは、
中脳の腹側被蓋野から側坐核に繋がる、
「 Ａ１０ 神経 」 、 と呼ばれる、
神経、な、 細胞 、 を刺激して、
『 ドーパミン 』、 を放出させる、
と、 考えられています。
これは、 麻薬への摂取、や、
性的行動、と、 ギャンブルの時、や、
オタクな趣味への埋没の時の、
興奮、 などでも、 同じように放出され、
快感をもたらします。
「 ご飯とパンと麺は、 我慢できるけど、
スイーツだけは、 やめられません 」 、
と言っている人は、
「 中脳でほとばしる、
ドーパミンの快感から離れられません 」 、
と、 公言している様なものかもしれない、
事を、 頭の片隅に置いておいて下さい。
赤ちゃんの最高の栄養源である、
「 乳糖 」 、への成分である、
「 ガラクトース 」 ;
「 ガラクトース 」 、 は、
甘みの少ない単糖で、 食品としては、
甜菜 （ テンサイ ） 、 や、
ガムに含まれる以外には、
ブドウ糖と繋がった、 二糖類、な、
乳糖として、 乳汁の中に存在します。
『 ガラクトース 』
≒ 『 脳糖 』 、は、
プロテオグリカン 、 や、
ガングリオシド、 などの、
『 糖 脂質 』、や、
『 糖 タンパク質 』、 への構成分として、
神経系のために、 特に重要です。
このため、 糖質、な、 エネルギーとして、
だけでなく、 乳汁の中に、 乳糖
（ ラクトース ） 、 が、 沢山で、
含まれている、 と、考えられています。
しかし、 肝臓に到達した、
『 ガラクトース 』 、 の一部は、
ブドウ糖に変換される、
ことも、 知られています。
☆ 日本人の成人が、乳糖を摂取しても、
血糖値などへの影響は、 少ない❗ ;
上述のように、 「 乳糖
（ ラクトース 」 、 は、
食べ物としては、
哺乳類の乳汁の中にしか、存在しません
（ 例外的な、植物を除く ） 。
乳児の消化管の、 タンパク質から成る、
酵素 コウソ 、 な、
『 ラクターゼ 』 、 で分解されて、
『 ブドウ糖 』、 と、
『 ガラクトース 』 、 にされます。
しかし、 日本人の成人の腸は、
ラクターゼ 、の分泌性が低いので、
十分には、 分解できません❗ 。
飲みすぎると、 消化不良のままに、
大腸に向かい、それが、
下痢を起こします
（ 飲み慣れている人らには、
ラクターゼ 、 の機能を持つ、
腸内細菌が多くいて、 ある程度までは、
分解してくれます ） 。
このため、 日本人の成人が、
『 乳糖 』、 を摂取しても、
血糖値、 などへの影響性は、少ない、
と、 推量されます。
ラクターゼを十分に持つ、
ヨーロッパ系の成人に、
乳糖の溶液と、ミルクを飲ませて、
比較した実験では、
血糖値の上昇は、 どちらも、 中程度
（ 果糖以上、 ブドウ糖以下 ） 、 でした。
しかし、 インスリン 、の分泌は、
後者でのみ、 低く抑えられました❗ 。
その為に、 ミルクの中のほかの成分が、
インスリン 、の分泌への抑制に関わる、
と、 考えられています。
これは、 砂糖や、でんぷんを摂取した、
場合とは、 異なる、 ホルモン動態です。
いずれにせよ、 乳糖の豊富な母乳で、
育っている赤ちゃんの場合は、
砂糖水や重湯を飲ませた時に起こりうる、
不自然に、 急激な血糖値の上昇や、
多量の、 インスリン、の追加分泌、への、
心配は、不要だ、 と、考えられます。
ということで、 ブドウ糖、に、
果糖、や、 ガラクトース、 な、
『 単糖類 』 、 と、
それらの結合した二糖類である、
麦芽糖、に、 砂糖、や、乳糖 、について、
説明してみました。
「 甘い糖類は、 全部が、同じ 」 、だ、
と、 一括 ヒトクク りにしないで、
いただきたい、 と、 思います。
☆ ガン細胞たちは、 ブドウ糖だけ、 を、
唯一の、主な、栄養分としてあり、
糖質を制限する事を含む、
ビタミン・ケトン療法は、
ガン細胞たちを兵糧攻めにする事でも、
ガン、の、あり得る度合を減らす事になる。
Cancer cells are only glucose,
only, as main, nutrients,
including limiting carbohydrates, vitamin / ketone therapy
can also be used to starve cancer cells ,
It will reduce the possibility.
タンパク質たち、と、 ビタミンら、に、
ミネラルら、 を、 完全以上に、
飲み食いなどして、 摂取し続ける、 事が、 一部の人々を除いた、
ほとんどの人々の健康性を成し続ける、
代謝ら、を、
完全以上に、 成し続ける事に、 必要であり、
これら、を、 より、 欠いてしまう事は、
万病を引き起こす、 可能的な度合ら、を、
より、 余計に、 成す事を意味する。
☆ いずれにせよ、
日本人たちは、 より早くに、
日本人たちの足元の、 地下へ、
より、 どこからでも、
より、 速やかに、 落ちついて、
歩み降りてゆき得る、 避難経路ら、と、
より、 快適に住める、 避難所らとを、
作り拡げてゆく、
公共事業らを成す事により、
日本の、 財務省の役人ら、と、
与野党の、 主な政治家らとが、
英米のカネ貸しらの主張する事らを、
そのまま、自らもまた、
オウム返しにして、主張し、
実行もする事において、
日本政府の財政における 、 緊縮 、
を、 繰り返し、 成す事を通して、
彼らへの、 主 アルジ の立場にある、
日本の主権者としてある、日本人たちへ、
物価だけではなく、
その労働らへの賃金らの水準へも、
より、 押し下げる向きへ圧力をかける、
要因らの系である、
デフレ不況性 、を、
押し付け続けて来てある、
その、 デフレ不況性 、を、
解消し去ってゆく、 と共に、
日本人たちの防衛性の度合いを、
飛躍的にも高めてゆくべき、
ぎりぎりの状況にも、 ある 。
地上を襲い、 地上をおおい得る、
あり得る、 災害らへ対して、
地上に、 避難所らや、
避難経路らを設定して、
日本の主権者たちを、
それらへ誘導する事は、
人食い虎どもの住む、 密林へ、
わざわざ、 人々を誘導する事に類する、
行為であり、
日本の主権者としてある、
日本人たちの一般 、へ対して、
個々の日本国民においても、
執事なり、 召し使いなりの立場にある、
公務員などの、 者らにおいても、
成す事が、 許されない 、
行為なり、 態度なり、 であり、
日本人たちの一般の、 あり得る、
福利ら、を、 より、 能くも、
最大限にも、 成す事を、 約束して、
日本の社会に、 存在し、 存続する事を、
日本国民たちの一般から、 許されてある、
筋合いにある者としての、 義務 、 に、
違反性を成す、 行為であり、
それが、 作為型では、 無く 、
無知性と痴愚性とにもよる、
不作為型の、 行為なり、 態度なり、
であっても、
それへの責めを負うべき、 筋合いを、
その主らの側に、 成すものである事に、
変わりは、 無い。